安康硒研究现状与对策

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1、2013年l2月安康学院学报Dec．2013第25卷第6期JournalofAnkangUnive~ityV01．25No．6安康硒研究现状与对策熊正英，z(1．安康学院，陕西安康725000；2．陕西师范大学，陕西西安710062)摘要：通过查阅关于安康硒研究的论文及有关领导讲话、有关会议提案，分析安康硒的研究现状，并提出深入开展安康硒研究的思路，以期为安康硒产品、安康硒产业的进一步发展提供可行的路径。关键词：安康；硒；研究现状；对策中图分类号：0613．52文献标识码：A文章编号：1674—0092(2013)06—0004—041硒的生物学

2、功能[1-211．5提高红细胞的携氧能力1．1提高人体免疫机能硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白硒能增强免疫系统对进人体内的病毒、异物及就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧体内病变的识别能力，提高免疫系统B细胞抗体供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常合成、T细胞增殖、血液中抗体的水平，使巨噬细功能。因此也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题。胞的吞噬、杀菌能力提高2倍，从而提高机体免疫1．6解毒、排毒、抗污染功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以1．2预防癌变与带正电荷的有害金属离子结合并直接

3、排出体外，硒营养状态与癌症密切相关，血硒水平低的人常见污染环境的铅、铝、汞、镉、砷、铊等有害元群癌症发生和死亡率高。硒能抑制多种致癌物质的素所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消致癌作用，能及时清理自由基，使其不能损坏细胞解。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒膜结构而趋向癌变。如果人体内已出现癌细胞，硒副等作用，是对抗污染的“天然解毒剂”。又是癌细胞的杀伤剂，在体内形成抑制癌细胞中分1．7提高肌体的运动能力[3-6]裂和增殖的内环境。硒还能减低放、化疗的毒副作实验研究显示，具有良好硒营养状况的机体在用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛。运动应激

4、中可显著提高能量代谢的速度，以适应机1．3抗氧化体的需要，提高机体的运动能力。硒提高运动能力人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，的机制主要表现在：(1)提高红细胞膜流动性，硒能控制和解除氧化损伤。硒的抗氧化效力比维生以提高红细胞的变形性，使机体得到充足的氧气；素E高500倍。经科学检测，长寿老人的血硒比(2)降低红细胞压积，提高血液供氧能力；(3)正常人高3-6倍。硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳保护心肌线粒体，增强氧化供能能力；(4)提高等现象，提高视力，防治白内障。机体免疫机能；(5)减少过氧化损伤；(6)运动1．4保护、修复细胞后血乳酸含量

5、迅速下降；(7)提高机体血清睾酮硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的抗和游离睾酮水平。氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免1．8硒补充与身体健康、运动能力的关系受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、关于硒补充与身体健康、运动能力的关系见肝、肾、肺、眼等重要脏器。图1收稿日期：2013—1卜O4作者简介：熊正英，男，陕西商南人，安康学院办学顾问，陕西师范大学教授，主要从事运动生物化学与营养、体育与健康基础教育研究。42安康对硒的研究现状甲2．1发表的相关硒研究论文构成谷胱甘肽过氧化物酶安康的相关硒研究的论文在知网上可搜到20构成硒蛋白

6、余篇(以安康学院为第一作者单位，见表1)。l抗氧化消除自由基从表1可以看出，这些学者研究的指向主要是化学I方面的，如硒的测定方法、植物资源和土壤硒含量保护免疫系统l保护血管ll保护心脏i}保护红细胞ll保护DNAI的测定，硒功能研究报道也仅限于综述文章。l＼l／I2．2有关学者或官员对安康硒产业发展提出的宏保护免疫细胞促进血液运输促进氧气运输防止基因突变观建设性意见lIi2009年l0月21日，中国硒谷网上巨拴科的增加免疫能力J保正氧气供应ll预防癌症l文章——“安康富硒产业发展研究”，文中指出：＼＼J／释放能量形成ATP／(1)安康以紫阳为中心

7、的富硒区域，由于独特＼I／的地质地理环境，使安康富硒区成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于我国难得的土壤富硒且易于被植物吸收的富硒区。图1硒补充与身体健康、运动能力的关系表1与安康硒研究相关的部分论文目录篇名作者刊名年／期硒的生物学功能与运动能力的关系综述熊正英，魏威，姚崇安康学院学报2013／03超声波提取一氢化物发生一原子荧光光谱法测定稻米中的硒张万锋，朱文东，赵凯光谱实验室2013／02微波消解一流动注射一氢化物发生原子荧光光谱法测定中药张万锋材中硒含量，陈芳陕西农业科学2013／01安康市汉滨区郊区桑葚中硒含量分析

8、杨芳湖北农业科学2012／14安康野生食用菌硒含量及其富硒能力研究陈芳，王浩东，鲁绪会湖北农业科学2012／06氢化物发生一原子荧光光谱