安康富硒产业发展研究论文

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1、安康富硒产业发展研究安康富硒产业发展研究硒是人体生命必须的微量元素，补硒已成为当今一种新的养生之道。全世界许多国家缺硒，我国大部分地区处于缺硒和低硒状态。安康至少七个县（区）处在不同程度的富硒生态环境之中，属世界少见的地域面积较大、硒资源丰富的富硒区域。安康发展富硒产业具有得天独厚的资源优势，安康富硒产业是最具特色、最具发展潜力、市场前景广阔、经济效益良好的产业。应当采取科学有效举措，深度挖掘特色资源潜力，加快富硒资源开发，大力发展富硒产业，将富硒资源优势加速转化为安康经济实力。一、关于硒的作用硒是一种化学微量元

2、素，它的物理化学特性介于金属与非金属之间。1818年瑞典化学家贝采利乌斯（Berzlius）发现硒，给它取一个希腊名字Selene，这个名字在古希腊语中意为月亮女神，简写Se。1957年德国科学家施瓦茨（Schwarz）证实硒对肝脏有很强的保护作用。1973年科学家罗特拉克（Rotruek）进一步证实硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—安康富硒产业发展研究Px)的基本组成成分，这种酶能清除细胞呼吸代谢产生的有害物质，从而使细胞维持正常的生物生化功能，从而揭示硒具有抗氧化功能的作用机理。现已证实，人体的甘氨酸还原

3、酶、甲酸脱氢酶、尼克酸羟基化酶、黄嘌呤脱氢酶及硫解酶等六种酶，必须有硒才有活性。硒能调节核酸和蛋白质代谢，促进DNA、RNA合成。硒能调节维生素A、C、E、K吸收与消耗，促进增加机体中免疫球蛋白含量，从而起到免疫佐剂作用，因此有人甚至认为硒等微量元素比维生素更为重要。缺硒将直接导致40多种疾病的发生，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病，以及生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等。补硒可以预防高血压、心脏病、高血糖、克山病、大骨节病等多种疾病。由此可见，硒与人体健康息息相关，它是主宰人类生命最重要的微

4、量元素，这一点已成为世界各国科学家的共识。随着人类对硒元素认识的不断深入，硒的作用也被一一揭示，硒被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。归纳起来，硒具有如下六大生物学功能：一是提高人体免疫机能。硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统β安康富硒产业发展研究细胞抗体合成、T细胞增殖、血液中抗体的水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力；二是预防癌变。硒营养状态与癌症密切相关，血硒水平低的人群癌症发生和死亡率高。硒能抑

5、制多种致癌物质的致癌作用，能及时清理自由基，使其不能损坏细胞膜结构而趋向癌变。如果人体内已出现癌细胞，硒又是癌细胞的杀伤剂，在体内形成抑制癌细胞中分裂和增殖的内环境。硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛；三是抗氧化。人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，硒能控制和解除氧化损伤。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。经科学检测长寿老人的血硒比正常人高3—6倍。硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障；四是保护、修复细胞。硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的抗氧化物，发挥消解和还

6、原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器；五是提高红细胞的携氧能力。硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题；六是解毒、排毒、抗污染。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，常见污染环境的铅、铝、汞、镉、砷、铊等有害元素所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消解。硒能减轻化学致癌物、农药和间接

7、致癌物的毒副等作用，是对抗污染的“天然解毒剂”。安康富硒产业发展研究1973年联合国世界卫生组织宣布硒是人和动物不可缺少的微量元素，确定硒是人体必须的营养元素之一。硒的奇异功效当即在发达国家引起轰动，一贯重视健康的美国人便在全国掀起了人人补硒的热潮，各种富硒食品从此走俏美国，1974年，美国官方机构食品与卫生管理局明文规定，为保证人能获得足够的硒，可食动物的饲料中，必须添加一定量的硒。此后1979年、1989年，美国官方又两次扩大和提高硒的添加范围和剂量，并将人的每日摄取硒量定为200微克。硒的发现，是人类健康史

8、上一个划时代的革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒：“硒像一颗原子弹，量很小很小……作用和威慑力却很大很大……一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”同时，人们发现硒和它所有的化合物均为有毒物质，比如硒的化合物掉在皮肤上会产生斑疹。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒就会产生中毒现象，硒中毒会造成头