技能竞赛引领高职技术技能型人才培养的研究与实践.doc

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1、技能竞赛引领高职技术技能型人才培养的研究与实践摘要职业技能竞赛层次与类型多、项目设置丰富、比赛形式灵活多样，对高职技术技能型人才培养具有很强的引领作用。以“技能竞赛”为导向，实践中推动教学环境与职业工作环境的“零距离”对接，探索构建技能竞赛引领的课程体系，提升教师理念与实践技能，创新教育载体，营造大赛育人氛围，探索全员参与、真实模拟、生产性实训的实践教学模式，“以赛促教、以赛促改、训赛结合”，为技能竞赛引领专业教学改革，提高烹饪工艺与营养专业学生综合素能提供借鉴。关键词技能竞赛高职技术技能型人才中图分类号

2、：G712文献标识码：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk乙2015.05.022ResearchandPracticeofSkillsCompetitionLeadingVocationalTechnicalPersonnelTrainingTakeCookingTechnologyandNutritionProfessionals,WuxiInstituteofCommerceasanexample(TourismManagementInstitute,WuxiInstituteofCo

3、mmerce,Wuxi,Jiangsu214153)AbstractVocationalSkillContestboastssign讦icantdrivingeffectoneducatingtechnology-skill-orientedprofessionalseducationforitsuniquelevel,differenttypes,richprojectsettJngs,andflexible-variedformsaswell・Itisproposedthatskills-compet

4、ition-drivencurriculumsystemshouldbelaunched,thatfaculty'sideasandpracticeskillbeadvancedandthateducationcarrierbeinnovatedinthespiritofskills-competitionguidingandzero-distaneeinteractionbetweenteachingandprofessionalworkingenvironmentpromotinginthepract

5、ice・Theatmosphereofeduca廿onthroughcompetitionshallbecreated,andthemodeofteachinginthepractice,specifically,fullparticipation，realSimula廿onandproductivepractice,shallbeexplored・Inshort,itisaimedtopromoteteachingandreformbymeansofcompe廿廿onandtraining-compe廿

6、廿oncombination.Thepaperishopedtobeofrefereneeforleadingtheprofessionalteachingreformwithskillscompetition,andfurtherpromotingoverallqualityofstudentsmajoringinCulinaryArtsandtheScieneeofNutrition.Keywordsskillscompetition;highervocationaleduca廿on;technica

7、landskilledpersonnel“普教有高考，职教有大赛”是现阶段对职业教育技能大赛导向作用的描述。职业技能竞赛层次多、类型多，竞赛项目设置丰富、比赛形式灵活多样，现行的大赛机制对高职教育人才培养有较大的影响作用。以高职烹饪工艺与营养专业为例，探索基于“技能竞赛”引领的人才培养模式改革与实践。1技能竞赛对高职技术技能型人才培养的引领作用目前，我国职业技能竞赛由政府组织企业参与赛项的设计、技术支持或竞赛评判标准的制订等，反映了最新的职业技能要求和行业对技能型人才的需求。从赛程来看，评判标准都是尽可能

8、接近职场标准，都集中体现了行业、企业对参赛选手在仿真环境下对工作任务的完成熟练程度或对新任务的构思创新之处的要求。①基本反映了“三个结合”，技能竞赛与专业教学相结合、系统组织与行业企业相结合、个人发展与团队协作相结合。②职业技能竞赛正逐步成为职业教育人才培养的风向标和检验手段。以高职烹饪类职业技能比赛为例，从2007年首届全国高校烹饪技能大赛起，参赛学生综合能力考核在技能竞赛中充分体现，要求参赛队根据抽签选择的目标客户群特征，