冻柠檬芝士蛋糕的制作材料.doc

《冻柠檬芝士蛋糕的制作材料.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、冻柠檬芝士蛋糕的制作材料：奶油芝士（creamcheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴冻柠檬芝士蛋糕：这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后耍尽快食用，我在切蛋糕时由于天气太热都快融化了。做法：1、将芝士提前2小时拿岀恢复室温。2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干

2、碎，平铺在蛋糕模底部。6、将芝士切块，放入大碗屮，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助丁打发）8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。9、将芝士糊倒入蛋糕模10、将表而用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰，我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形，筛上可可粉后拿走纸形成的，你可以剪个更漂亮的花

3、形下而附上芒果冻芝士蛋糕方子：（8寸分量）巧克力饼干（我用奥利奥）（消化饼也可以）：80克黄油：30克奶油奶酪（CREAMCHEESE）：150克淡奶油：150克（但我喜欢用金钻，有甜味）吉利丁片：2片半（或鱼胶粉：20克）细砂糖：20克芒果5个（三个打泥，一个切丁，一个装饰）做法：1.饼干擀碎，与溶化的黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟2.淡奶油打到七分发，即勉强可以流动的状态。3.吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。4.芒果两个打泥，一个切丁。5.奶油奶酪软化后加糖打匀，依次加入芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均匀。6

4、.模具底部铺根据自C喜好铺上芒果丁，倒入全部芒果奶酪，放冰箱冷藏四小时以上。7.—•个芒果打成泥，加入半片的吉利丁片和适量水（或牛奶），小火加热到溶解，放凉后浇到蛋糕表而，再放冰箱冷藏至硬即可。注意：1•饼底可以用消化饼或者奥利奥哦，（黄油与饼干的分量大概是：饼：油二厶1,因为奥利奥中有奶油馅，所以黄油分量可以稍为少一点）2.黄油，芝士，奶油用Z前得先解冻！3.吉利丁片用之前先用冻水或冰水浸软，不然很难煮溶的哦！要混在杲肉或果酱里煮一下，让他们能结合！4.材料的分最要称准！5.芒果町以换成别的水果,或者用果酱代替都口J以。6•奶油解冻

5、变液体后，要用打蛋器快速打!具它还没想到！第二页有个关于提那米苏的制作方法，不过我体了材料，是有用到鸡蛋的，所以建议第一次整还是不整这个关于个配方，一定要按足个分量来整，五系既话有可能会失败，因为第一次嘛，晤知边d也落多或落小无所谓，所以最好按足配方的重量去做每一步下面附上芒果冻芝士蛋糕方子=（8寸分量）巧克力饼干（我用奥利奥）（消化饼也可以）’80克黃油=30克奶油奶酹（CREABCHEESE）:150克漾奶油：150克（但我喜欢用金钻，有甜味）吉利丁片=2片半（或鱼胶粉’20克）细砂糖：20克芒果5个（三个打泥，一个切丁，一个装饰

6、）做法=1.饼干肄碎，与溶化的黃油样均，铺到模具底詔压实，放冰箱冷S10-20分钟2.淺奶油打到七分发，即勉强可以SS动的状态.3.吉利丁片冷水泡软后隔热水化开.4.芒果两个打泥，一个切丁.5•奶油奶酪软化后加糖打勻，依次加入芒果泥，打发淺妍油，吉利丁溶液拌均勻.6.模具底部铺根据自己喜好铺上芒果丁，倒入全期芒果奶酪，放冰箱冷藏四小时以上.7•—个芒果打成泥，加入半片的吉利丁片和适量水（或牛奶），小火加热到溶解，放凉后淺到蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬即可.注意：1•饼底可以用消化饼或者奥利奥哦，（黄油与饼干的分量大概是：饼：油=2：1,

7、因为奥利奥中有奶油馅，所以黄油分量可以稍为少一点）2•黄油，芝士，奶油用之前得先解冻！3.吉利丁片用之前先用冻水或冰水浸软，不然很难煮溶的哦！妾混在果肉或果酱里煮一下，让他们能结合！4.材料的分量要称准！5.芒果可以换成别的水果，或者用果酱代替都可以。6.奶油解冻变液体后，要用打蛋器快速打！其它还没想到！