食堂、门卫管理制度-保洁员、炊事员岗位职责.doc

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1、食堂管理制度1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫生及食堂卫生；2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物；3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等储藏工作；4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应及时告之综合部通知食堂加餐；5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程，用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发生；7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭

2、水、电、气等设施开关；8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机；9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理；10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩；11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不得外借；12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督，爱护餐具等物品，不得将餐具带出食堂。13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整洁有序。门卫管理制度1、基本要求1.1门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必须穿戴整洁，佩戴工作证；1.2门卫工作时间不得与闲杂人员聊天，不得无故离开门卫

3、室；1.3门卫必须每天打扫厂区内非办公区域内的卫生，及时关好大门；1.4负责对厂区内的草地和花木的定时清扫与养护；1.5门卫要在夜间对公司院内进行巡视查看，并做好相应记录，发现异常情况应及时报告公司领导或拨打110；1.6按时交接班并详细填写值班情况记录及相关情况的说明。2、出入公司的规定2.1员工进入公司必须佩带工作证；2.2员工因工作需要外出时凭部门批准后的申请单出大门，申请单分别由综合部和门卫各置一份；2.3非工作时间如需进入公司必须经主管领导或总经理批准后方能进入，并做好详尽记录及认真的进出检查以防不安全的发生；2.4凡来宾来访进入公司，一律在门岗规范

4、填写《外来人员登记表》，经受访人同意后领取“来宾证”或“出入证”由受访人或门岗带入公司。出公司时受访人需在《会客登记单》上填写受访时间，待交回“来宾证”或“出入证”后方可离开公司；2.5来宾来访进入公司严禁携带危险物品，会晤必须在预先设定的区域或场所进行；2.6严禁外界推销人员或小贩等闲杂人员进入公司；2.7外来车辆进入公司需在门卫办理登记手续，并停靠在指定位置，开出公司时如有载物时需凭《物品放行单》查实后方可放行；2.8外来人员或公司员工携带物品出入公司，门卫必须严格检查，如有危险品或易燃易爆品禁止进入公司，带出物品凭部门批准的《物品放行单》放行。门卫岗位职

5、责1、服从领导安排,严格遵守《门卫管理制度》；2、做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部环境清扫；3、熟悉公司警戒区域环境,做好安全防范措施,经常检查消防安全、红外报警、摄像头等设备；4、值班时坚守岗位,做到勤巡、勤看、勤听、勤查,密切注意各种情况,发现问题及时处理和上报；5、对违反治安管理和扰乱工作秩序人员应及时制止，情节严重的应迅速上报公司领导或公安机关处理。保洁员岗位职责1、负责每天对公司各办公场所地面的打扫和垃圾的清理，地面清洁时以拖地为宜。其中董事长、总经理的办公台面要进行整理打扫。2、负责对厂房内公共地面、楼梯的打扫和

6、垃圾的清理，车间内地面每周一、周三、周五打扫一次。3、每月十五日和月底对公司门禁处玻璃、楼梯扶手进行除尘。4、负责对饮水间的清理和打扫。5、负责每天对一楼二楼洗手间的清扫工作，必要时进行除味处理。6、负责食堂餐厅每次用餐后的洗碗以及地面、桌面的清扫工作，确保餐具桌面、地面等无油腻，并负责协助洗菜等，对洗后的餐具要及时放入消毒柜消毒，使餐具保持清洁卫生。7、正常生产时负责一线员工工作服的清洗，原则上每半个月清洗一次，清洗时要注意洗涤质量和晾晒。炊事员岗位职责1、负责公司食堂物资的采购工作。包括各种膳食用具、燃料等；2、对所采购物资严把质量和价格关，每天采购物资价

7、格和数量须控制在标准范围以内并做好记录工作，以便于定期报送采购员办理财务结算手续。杜绝采购有损公司员工饮食健康的食品；3、定期向员工公布市场行情，并及时向部门部长汇报采购工作情况；4、努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好；5、有计划安排当日当餐的主食品种，并按员工人数定量分配，避免铺张浪费；6、严格执行《食堂管理制度》中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫生等工作；7、严格遵守水、电、气等设备的操作规程，及时保养、维护好餐饮设备，落实安全措施。