酸性乙醇提取芦笋下脚料黄酮的工艺研究

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1、——一论⋯文l¨1p9rS⋯荽_郭墨镘一挎一坠叁⋯堕_乙警提璺萋_下黄苎婴塞⋯⋯⋯一一．酸性乙醇提取芦笋下脚料黄酮的工艺研究★范小华，郭清坤，吴锦文，林刚。，陈炳炎。(1．福建胜基食品饮料有限公司，福建福州350101；2．福建省轻工业研究所，福建福州350005)摘要：、实验以芦笋下脚料为原料、酸性乙醇为溶剂，就盐酸浓度、乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比4个工艺条件对芦笋下脚料黄酮提取效果的影响进行研究，在单因素实验的基础上进行了正交实验。优化了工艺参数，结果表明酸性乙醇法提取芦笋下脚料黄酮的最佳X-艺条件为：盐酸浓度0

2、．2％、乙醇浓度90％、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1：30。关键词：芦笋下脚料；黄酮；提取；酸性乙醇doi：10．3969／j．issn．1007—550)(．2010．06．001中图分类号：TS201．2文献标识码：A文章编号：1007—550X(2010)06—0032—04芦笋(AsparagusofficinaliS)又名石刁柏、研究所；亚硝酸钠、硝酸铝、无水乙醇、氢氧化钠等龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，因试剂均为分析纯。嫩茎长出地面形似小竹笋而得名。20世纪70年代初，101型电热恒温干燥箱

3、上海康路仪器设备有限美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的公司；FZ102型植物粉碎机天津市泰斯特仪器有限公眼癌和恶性淋巴癌，1974年物化学家卢茨得出芦笋可司；PC一1000数显式电热恒温水浴锅上海跃进医疗以治癌的结论。目前，我国芦笋除了供新鲜食用外，器械厂；721可见光分光光度计上海菁化科技仪器主要用于加工芦笋罐头和速冻罐头，随着芦笋出口生有限公司。产基地的发展，在加工过程中产生的30％左右芦笋下1．2方法脚料，绝大多数被当作废弃物处理。这不仅浪费了资1．2．1原料处理源，而且影响环境，因此下脚料的综合利用问题亟待

4、芦笋下脚料一清洗一切分一烘干一粉碎一过筛解决。据报道，芦笋下脚料含有丰富的类黄酮物质，芦笋下脚料洗净后切分置于60~C干燥箱中恒温干因此开展芦笋下脚料黄酮物质提取工艺的研究显得十燥24h，取出后粉碎过筛，于60~C干燥箱内烘干称其总分重要。实验在综合研究了芦笋下脚料中黄酮提取工重量，再放入干燥箱中继续烘干，称重，反复进行，艺技术的基础上，提出“酸性乙醇提取芦笋下脚料黄直至恒重。酮的工艺研究”，通过单因素实验确定了工艺条件，1．2．2黄酮的测定方法应用正交实验优化了工艺参数。实验表明：此方法工1．2．2．1标准曲线的制备艺简单、

5、提取率较高，易于工业化生产。称取芦丁标准品10mg，用30％乙醇溶解并定容于100ml容量瓶中，摇匀得浓度为0．1mg／ml的芦丁标准溶1材料与方法液，备用。分别精取0、2．0、4．0、6．0、8．0、i0．0、12．0、14．0、16．0ml于9只50ml容量瓶中，各加入1．1材料与仪器5％NAN0，溶液1．5ml，混匀，放置6min后加入鲜芦笋市售；芦丁对照品南京替斯艾么中药术科技项目：福建省科技厅农业科技攻关计划重点项目(2008NO116)。收稿日期：2010—03—30作者简介：范小华(1980一)，女，研究方向：食

6、品、饮料的研究开发。32《福建轻纺》2010．06．25福建轻纺2010第06期Papersl论文10％hl(NO。)。溶液1．5ml，摇匀，放置6min，加入笋下脚料黄酮提取的影响。4％NaOH溶液10ml，用30％乙醇稀释至刻度，10min于波1．2．5正交试验设计长510nm处比色测定，试剂为空白参比。结果见表1。根据单因素试验结果，提取时间为3h、料液比为1：30时黄酮得率已相对稳定(见图5、图6)，因此正表1芦丁标准曲线交试验只重点考察盐酸浓度(A)、乙醇浓度(B)以0D值Ono4ln084n1230．160nl99

7、n245n285n320及提取温度(c)等因素对黄酮得率的影响，每因素分浓度(00．0040．0080．0120．0160．0200．0240．0280．032为3水平(见表2)，选用L。(34)正交设计表进行试验(表3)，优化芦笋下脚料黄酮的提取工艺参数。用最小二乘法做线性回归，求得芦丁浓度(Y)表2正交试验因素水平表与吸光度(A)的关系曲线的回归方程式：Y=0．0g95A一0．0001(R。=0．9996)。结果见图1。i}ll伽渤珈珊瑚啪瑚唧ai5O．03一谯o250．020．015避n012结果与分析O．0052．1单

8、因素试验000．o50．1n150．20．250．30．352．1．1盐酸浓度对提取效果的影响0o值图1芦丁标准液的标准曲线一1．2．3黄酮提取方法及得率计算耨建准确称取处理好的芦笋下脚料粉末6g(40目)，露苏于设定条件下进行提取过滤，准确吸取适量提取液采用1．2．2．1节