延长水果贮藏期妙招-论文.pdf

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1、编辑：越。斤(zhaoxin@jsagrigovcn⋯．贮藏加工·采收后的水果与生长在树上一样．是一个活的有机体．水果在藏过程巾．仍然不停地进行呼吸为尽可延长水果贮藏期妙招能地保存水果的品质．需提高其抵御外界微生物侵袭的能力．以下方法地延长贮藏期：Hj包果纸包果或薄膜和措施可有效确保贮藏期的延长袋单果套袋既可减少果实受刺伤、擦1．合理的采收时期和采摘方法水伤．还可起到保温作川．避免烂果互相果采收过早或过迟均不耐藏．整个感染．这是目前多数水果常川的藏采收期也不宜拖延太长．一般在最适方式。采收期的前后10天内采摘完毕。采4．调节贮藏库的温湿度在正常摘时要轻拿轻放．

2、避免机械损伤．做情况下．可根据早晚气温不同．开闭女r伤病果和好果的分绒处理藏库的气窗来测节库内温度．晚问2．植物杀菌素处理大蒜、洋葱较寒t寸关闭气窗．早晨再开放．保持或火茼香等含有杀菌素．町以用葱蒜正常稳定的库温冬至后的最寒冷期汁液加水稀释后浸果．或将茼香油浸要关闭全部气窗：春后根气候情泡纸包果：果内垫松柏u可况做好通风换气I作．防止库濉过岛．．以防止果实腐烂：川甲基托布津、多菌湿度是保持水果藏的咀要素．如灵等药剂浸果处理．其杀菌效果也非湿度过大时，可川石灰、炉灰、小炭等常理想。吸收：湿度过低时．川水缸，地洒3．药剂洗果与果实包装套袋川水等方法解决．气度以80

3、％～90％l％的小苏扣‘水洗果后藏．可以明显为(张小波)八成熟、色泽规格一敛、：』I页的苦瓜。冉HJ清水浸洗1天．其I1_Ij换水4～5次。原料配比按1o0公斤鲜苦瓜、75～80公5．糖煮将55％糖液煮沸．投入斤闩砂糖及适靛明矾配料．．瓜段．川旺火煮1小时后，改川义火煮，2．切分先将苦瓜放入洗涤槽【f1．并随时添加糖液、2～3小时后．等糖川流动清水充分洗净．捞沥十。然液浓度达65％时停火，静技l0～l2小后川小锈，制刀削去瓜两端．冉切成lJ1t．』二火煮．待糖液浓度达75％以1．5厘米宽的小段．并去籽、lI即_l『3．浸矾川浓度为3％左右的明矾6．上糖衣糖煮好

4、的*瓜段捞fII．液浸泡苦瓜段1剧．以去除苦味。然后沥净糖液制作饱乖IJ糖液．倒人苦瓜捞浸洗3～4天．每天换水4～5次。段．搅拌均匀．使表而均匀埏l糖衣。4．烫漂蕾瓜段jf】沸水煮15分钟，自然阴千即可(王皓)重要塞途薏径藉。与加工是提高果蔬产品值、晾的～谛、伽4q53～¨