健康烹鱼三妙招-论文.pdf

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1、HOMEWIZARD．居家向导食物中的天然止痛药生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨。专家表示，一些食物就具有镇痛功效，且不会带来任何副作用。美国《预防》杂志最新载文，刊出多位专家总结的能缓解疼痛的5种食物。生姜：每天1／4茶匙缓解肌肉疼痛。除防止晕船和恶心之外，生姜还是一种“自然阿司匹林和抗炎药”，可缓解肌肉疼痛。生姜吃法多样，可入菜也可泡茶。三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼．每周60-80克缓解背痛、颈脖痛。美国营养专家尼尔·巴纳德博士表示，这类鱼富含具有缓解血管炎症和安抚神经缓解疼痛功效的欧米伽3脂肪酸。酸奶：每天1～2杯缓解肠易澈。2Olo年一项综合研

2、究发现，酸奶富含有益蔚，有助于缓解肠易激综合征导致的腹痛，并可减少炎症和胀气。咖啡：每天两杯缓解头痛。美国利桑那整体医学中心主任安德鲁·威尔博士表示，咖啡可收缩过于扩张的血管，进而缓解头痛。毛豆：缓解关节炎。俄克拉荷马州立大学研究人员发现，每天摄入40克豆类蛋白，可有效缓解骨关节炎疼痛。(据《搜狐健康)吃莴笋消积通便莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用莴笋可开通疏利、消积下气，其味道清新且略带苦昧，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能

3、，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。此外，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。大鱼大肉感到消化能力减弱、便秘的人。不妨多吃一些莴笋。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒(据《科技日报》)健康烹鱼三妙招鱼肉营养丰富，但要想把鱼做得味道好、口感细、外形美，实属不易。下面教给大家一些技I。蒸鱼用开水清蒸鱼的吃法最健康，但蒸的时候要先将锅内水烧开再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为用开水蒸鱼，鱼肉受到高温，外部蛋白质组织迅速凝固，可锁住内部的鲜汁。还可

4、封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉、冻鱼放奶烧冻鱼最好自然化冻，也可放在置有少许盐的水中解冻，目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固，防止其中液体流失。冻鱼口感没有活鱼鲜美，如果用来熬汤，建议汤里放些鲜奶，能增加鱼的鲜味，去腥豌放委姜是去除鱼腥味儿的好调料，但做红烧鱼时，很多人会把姜与鱼一起下锅，这样会大大减弱姜的去腥效果，使鱼的味道受到影响，正确的做法是：先将鱼煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在爆锅时烹八少量醋和料酒．也能起到去腥、解腻、增香的作用。如果觉得还有腥味，可在出锅前撒点蒜末，特别是冷冻时间较长的鱼。(据《健康时报》)52