响应面法优化莲子外皮总黄酮的超声辅助提取工艺-论文.pdf

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1、第1期(总第340期)农产品加工(学刊)No．12014年1月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJan文章编号：1671—9646(2014)01a一0001—05响应面法优化莲子外皮总黄酮的超声辅助提取工艺苏博，夏延斌，石秀清(湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙410128)摘要：以莲子皮为原料，采用响应面试验设计优化超声波辅助提取莲子外皮中总黄酮的工艺条件。在单因素试验基础上确定以乙醇体积分数、料液比、浸提时间和超声功率为影响因素，以总黄酮的得率为响应值，根据Box—Behnken中心组合方法采用4因素3水平响应值试验

2、设计优化。超声辅助法提取莲子外皮总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数70％，料液比1：50，浸提时间35min，超声功率125W，总黄酮得率14．48％，与预测值14．92％接近。该提取工艺模型可靠，拟合度较高。关键词：莲子皮；超声波提取；总黄酮；响应面分析中图分类号：TS262．7文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．01．001OptimizationofUltrasonic-assistedExtractionofTotalFlavonoidsfromEpispermofLotusSeedbyResponseSurfaceM

3、ethodologySUBe，"XIAYah-bin，SHI)【iu—qing(CortegeofFoodScienceandTechnology，Hu’nanAgriculturalUniversity，Changsha，Hu’nail410128，China)_~LbBtract：TheresponsesurfacemethodelegyisusedtooptimizetIleultrasonic—assistedextractionoftotalflavonoidsfromepispermoflotusseed．Onthebasisofsinglefactorexper

4、iments，theethanol／watersolution，solid—to—liquidratio，extractiontime，andultrasonicpowerontheextractionyieldofflavonoidsareefects．AregressionmodelfortheyieldofflavonoidsisestablishedusingaBox—Behnkendesigninvolvingtheabovefourfactorsatthreelevels．Theoptimalextractionconditionsareasfollows：the

5、ethano~watersolutionis70％，solid—to—liquidratioof1：50，extractiontimeof35min，andultrasonicpoweris125W．Undertheseconditions，theextractionyieldofflavonoidsis14．48％，closedtopredictedyieldof14．92％．Thismodelisreliableandoptimalextractionconditionsarehighlyeficient．Keywords：epispermoflotusseed；ultr

6、asonic-assisted；totalflavoids；responsesurfacemethodology化莲子外皮总黄酮的超声辅助提取工艺进行研究，0引言旨在为更加有效地开发利用莲子皮中活性物质以及莲子为睡莲科莲属植物莲(Nelumbo∽irera提高莲子皮的附加价值提供理论基础。Gaertn)的果实和种子的总称【1l。莲子在我国分布广1材料与方法泛，其中以湖南红莲子最为丰富。湘红莲在加工过程中，外面的红色种皮及莲衣经机械磨去，成为湘1．1材料与试剂白莲。这一过程中的副产物莲皮粉由于味涩甚至不莲子外皮粉，湖南宏兴隆食品有限公司产品，能作为牲畜饲料，而只能被大量废弃，仅

7、湖南省内过60目筛备用；芦丁标准品，中国药品生物制品检未被利用的莲皮粉每年就达数千吨，造成了严重浪定所产品；无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝等，均为费和环境污染。莲子种皮味涩、性凉、归心经和脾国产分析纯。经，具有清热利湿、收敛之功效，其营养丰富，除1．2仪器与设备了含有氨基酸、多肽和蛋白质外，还含有酚类、皂UV一754型紫外一可见光分光光度计，日本岛津苷生物碱和类黄酮等营养保健成分。近年来，人们公司产品；KQ一250DE型超声波清洗器，昆山市超声对莲子皮的再利用研究逐渐开始，但对莲子外皮中仪器有限公司产品；C