十二烷基硫酸钠改性大豆蛋白塑料的性能和结构-论文.pdf

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1、搏缸饲料工2014,No．6CEREAL＆EED；N~USFRY目doi：10．7633／j．issn．1003—6202．2014．06．009十二烷基硫酸钠改性大豆蛋白塑料的性能和结构邹文中，温其标。，杨小泉。，温静娴，张小芳(1．贺州学院化学与生物工程系，广西贺州542800；2．北海职业学院海洋食品研发中心，广西北海536000；3．华南理工大学轻T与食品学院，广东广州510640；4．广西大学材料科学与工程学院，广西南宁530004)摘要：以大豆分离蛋白为原料，通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型，制备出SDS改性大豆蛋白塑料，并研究了塑料的性能

2、、结构和形貌。结果表明：当SDS质量分数为18．0％时，该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大，材料的玻璃化转变温度比未SDS改性塑料低43．6℃；随着SDS含量增加，改性塑料的R值减小、吸水率提高；对于9．0VoSDS改性塑料，其热失重曲线在第二阶段最大质量损失速率所对应的温度高于SDS的分解温度；红外光谱表明SDS改性塑料中大豆蛋白的酰胺I峰移向高波数；扫描电镜实验证实SDS改性可显著改善大豆蛋白塑料的内部组织结构，并提高其韧性。关键词：大豆蛋白；十二烷基硫酸钠；塑料；结构；性能中图分类号：TS210．9文献标志码：A文章编号：1003—6202(2014)06—0

3、035—04PropertiesandstructureofsodiumdodecylsulfatemodifiedsoybeanproteinplasticsZouWenzhong，WenQibiao。，YangXiaoquan。，WenJingxian，ZhangXiaofang(1．CollegeofChemicalandBiologyEngineering，HezhouUniversity，Hezhou542800，China；2．MarineFoodResearchandDe—velopmentCenter，BeihaiVocationalCollege，

4、Beihai536000，China；3．CollegeofFoodEngineering，SouthChinaUniversityofTechnology，Guangzhou510640，China；4．CollegeofMaterialsScienceandEngineering，GuangxiUniversity，Nanning530004，China)ABSTRACT：Soybeanproteinandsodiumdodecylsulfate(SDS)weremixedatdifferentratiosandhotpressmoldedformakingSD

5、Smodifiedsoybeanproteinplastics．Theproperties，structureandmorphologyoftheplasticswereinvestigated．Theresultsshowedthat：thesoybeanproteinplasticscontaining18．0(w／w)SDShadmaximumelongationatbreakandfractureenergy，andglasstransitiontemperatureoftheplasticswas43．6~Clowerthanbefore．Waterabs

6、orptionoftheSDSdenaturedplasticsincreasedwithSDScontentincreasing．Thetemperatureofthemaximumweightlossinthesecondstageofthermogravimetriccurveofplasticswith9．0SDSwasmuchhigherthanthedecompositiontemperatureofpureSDS．TheresultsofFTIRshowedthatamideIbandofproteinswithSDSshiftedtohigherfr

7、equency．SDSwasprovedtOimprovetheflexibilityandstructureofsoybeanproteinplasticsbyscanningelectronmicroscopy．KEYWORDS：soybeanprotein；sodiumdodecylsulfate；plastic；structure；properties大豆蛋白塑料是以从大豆榨油后的副产物豆粕的应用鲜有报道，另一方面针对该改性存在的主要问中提取出来的大豆蛋白为主要原料，经模压、挤压或题是以制备周期长的水溶液改性方法为主，未见对便注射成型等_l～]方法制备而