胶红酵母利用番茄渣和豆粕为原料发酵生产类胡萝卜素的研究-论文.pdf

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1、第31卷第4期生物学杂志V01．31NO．42014年8月J0URNAL0FBIOLOGYAug，2014dot：10．3969／j．issn．2095—1736．2014．04．055胶红酵母利用番茄渣和豆粕为原料’发酵生产类胡萝卜素的研究俞国伟，魏春，张艳丽，汪钊(浙江工业大学生物与环境工程学院，杭州310000)摘要：基于降低微生物类胡萝卜素生产成本的考虑，采用番茄渣、豆粕的纤维素酶酶解产物培养胶红酵母，以单位体积发酵液中的总类胡萝卜素浓度增量作为优化目标，先后运用逐步单因素法和均匀设计法系统性地考查了胶红酵母的总类胡萝卜素产量和增量与各个相关

2、因素之间的关系。实验获得的总类胡萝I、_素最大产量以及扣除了番茄渣中的类胡萝卜素含量而计算得到的增量分别为12．25mg／L和l0．25mg／L。实验结果证明设计的生产工艺能够以较低的成本生产出富含类胡萝卜素的饲料，因而是经济可行的。关键词：胶红酵母；番茄渣；发酵；类胡萝卜紊中图分类号：TQ920．6文献标识码：A文章编号：2095—1736(2014)04—0055—05StudyoncarotenoidsproductionbyRhodotorulamucilaginosathroughutilizingoftomatopomaceandsoyb

3、eanmeal。YUGuo-wei，WEIChun，ZHANGYan1i，WANGZhao(CollegeofBiologicalandEnvironmentalEngineering，ZhejiangUniversityofTechnology，Hangzhou310000，China)Abstracts：Inthisstudy，theenzymaticallyhydrolyzedproductoftomatopomaceandsoybeanmealwereusedforculturingRhodotorulamucilaginosa，basedo

4、ntheconsiderationofdecreasingthecostofproductionofmicrobialcarotenoids．Theincrementoftotalcarote—noidsconcentrationinunitvolumewaschosenastheoptimizedtarget．Bysequentiallyemployingstepwisesingle—factorexperimentsanduniformdesign，therelationshipbetweentotalcarotenoidsproductiono

5、fRhodotorulamucilaginosaandeachoftherelevantfactorswassystematicallyinvestigated．Theexperimentallyobtainedtotalcarotenoidsyieldandincrementcalculatedthroughdeductingthetotalca—rotenoidscontentintomatopomacewere12．25mg／Land10．25mg／L，respectively．Theexperimentalresultsprovedthatt

6、heproduc-tionprocessdesignedinthisstudywasabletoproducecarotenoid—enrichedfeedstufwithlowercostofproduction，andthuswaseco-nomicallyfeasible．Keywords：Rhodotorulamucilaginosa；tomatopomace；fermentation；carotenoid类胡萝卜素(Carotenoids)是广泛存在于自然界中其纯的天然制品售价已达2000美元／kg。的不溶于水的多烯色素，颜色呈黄色、橙红色

7、或红色，由于当今社会的消费者对于食品、药品天然、无毒由绿色植物和某些真菌、酵母、细菌等产生。其中大多无害的品质的追求，化学法生产的类胡萝卜素逐渐受数为40个碳原子左右近似对称萜烯，主体结构单元是到质疑，微生物发酵法生产类胡萝卜素是该产品生产异戊二烯。饮食研究结果表明：类胡萝卜素除具有转工艺的发展趋势。然而，微生物体内的类胡萝卜素积化为维生素A的生物活性外，还具有预防癌症和心血累量有其自身的代谢限制，且普遍偏低。因此，寻求廉管疾病等多种生理功能-2]。2005年世界市场用于食价的农产品或其废弃物作为微生物发酵的原料是非常品、化妆品、医药方面的类胡萝卜素

8、就达1．3亿美元，重要的收稿日期：2014—01—20；修回日期：2014—02—17基金项目：浙江省科技厅