高二生物生物技术实践部分模块结业考试题 人教版选修1.doc

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1、高二生物学科（生物技术实践部分）模块结业考试试题一、选择题（共30小题，每小题2分，共60分。每题只有一个选项最符合题目要求，多选少选都不得分。）1、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为A．天然培养基B．半合成培养基C．合成培养基D．加富培养基2、琼脂在培养基中的作用是A．碳源B．氮源C．凝固剂D．生长因子3、培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是A．杀死一定环境中的所有细菌B．杀死一定环境中的所有的有害细菌C．杀死一定环境中的所有微生物D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子4、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是A．都是异养生物

2、               B．仅在有水条件下繁殖C．仅在有氧条件下生长         D．生存温度都超过80℃5、嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟6、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好7、不同的微生

3、物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素    B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质  D．水是该微生物的营养要素之一8、下列说法正确的是A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性第9页共9页D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸

4、菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A．①③            B．②④         C．②③       D．①④10、关于果醋制作过程中的叙述正确的是A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了A时间酒精浓度时间酒精浓度时间酒精浓度时间酒精浓度BCD11、在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是12、市场上

5、有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥13、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是第9页共9页14、在农田土壤的表层自生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制

6、的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱中培养⑧28～30℃温度下培养A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦15、图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是A．①B．②C．③D．④16、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液

7、和无菌水各0．1ml，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数17、取500mL广口瓶．装人100mL的液体培养液（5％葡萄糖溶液），接种步量新鲜的发面酵母菌，随后密封好瓶口，放在适宜条件下培养。定期抽样检测酵母菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最接近以下哪一曲线（横坐标为时间、纵坐标为种群数量）第9页共9页18、有三个盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌