《高效液相色谱法测定调制乳中低聚果糖的含量》.pdf

《《高效液相色谱法测定调制乳中低聚果糖的含量》.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、232o1~Vo1．38No．3乳业科学与技7tt※分析检测高效液相色谱法测定调制乳中低聚果糖的含量万鹏，赵贞，刘春霞，岳虹，李翠枝术，邵建波(内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特010110)摘要：建立调制乳中低聚果糖高效液相色谱的测定方法。采用水作为提取剂，乙腈沉淀蛋白，氨基色谱柱分离，流动相为7O％乙腈溶液，示差检测器检测。每100g调制乳中低聚果糖添加量为20～500mg时，回收率为80．2％~107．1％，定量检出限为2Omg／100g。该方法操作简便、检测准确，可用于调制乳中低聚果糖的检测。关键词：高效液相色谱

2、；低聚果糖；调制乳HighPerformanceLiquidChromatographyDeterminationofFructooligosaccharidesinModifiedMilkWANPeng，ZHAOZhen，LIUChunxia，YUEHong，LICuizhi木SHAOJianbo，(InnerMongoliaYiliIndustrialGroupCo．Ltd．，Hohhot010110，China)Abstract：Amethodforthedeterminationoffructoo1igosaccharide

3、sinmodifiedmilkbyhighperformanceliquidchromatography(HPLC)wasdeveloped．Fructooligosaccharideswereextractedwithwater．TheanalysiswasperformedonaNH2columnusing70％acetonitrileinwaterasthemobilephase．Therecoveriesoffructooligosaccharidesatfourspikedlevelsbetween20and500mg／1

4、00grangedfrom80．2％to107．1％．Thelimitofquantificationwas20mg／100g．Thismethodisaccurate，simpleandsuitablefortheanalysisoffructooligosaccharidesinmodifiedmilk．Keywords：highperformanceliquidchromatography(HPLC)；fructooligosaccharides；modifiedmilk中图分类号：TS252．7文献标志码：A文章编号：167

5、1—5187(2015)03．0023—03doi：10．7506／rykxyjs1671-5187-201503006低聚果糖(fructo．oligosaccharides，FOS)，又称寡1材料与方法果糖或蔗果三糖族低聚糖，主要由蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五糖(GF4)构成。。低聚1．1材料与试剂果糖具有促进肠道有益菌的生长4】，改善消化系统功QQ星儿童成长牛乳内蒙古伊利集团。能，防止腹泻和便秘，促进钙吸收，预防龋齿等生理蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品(1mg／mL)功能‘】，所以，低聚果糖被日益广泛地应

6、用于各种乳制日本Wako公司；乙腈为色谱纯。品、婴幼儿食品、糖果和饮料中_9]，食品中低聚果糖的1．2仪器与设备添加量进行监测，对考察产品的功效和监测产品的质量1260型液相色谱仪(带示差检测器)美国Agilent具有重要意义。公司；AB265．S型分析天平瑞士Mettler．Doledo公司；目前，测定低聚果糖的方法包括薄层色谱法【】、气GE013型超声清洗器昆山超声仪器有限公司。相色谱质谱法“、离子色谱法”和液相色谱法1_3方法等。薄层色谱法检测灵敏度低：气相色谱仪质谱法前处1-3．1色谱条件理复杂、仪器昂贵；离子色谱法易受复杂

7、基质的干扰；色谱柱：highperformancecarbohydratecartridge以上方法难以在实际检测中应用[2”。高效液相色谱(high(250mm×4．6mm，4pm)；流速1mL／min；进样量performanceliquidchromatography，HPLC)法具有普及10；柱温35℃；流动相为乙腈：水为70：30(V／V)。率高、检测快速等特点，是目前检测低聚果糖的主要方1．3．2标准溶液配制法。本实验拟采用HPLC法测定调制乳中低聚果糖的含分别称取0．025g(精确至0．0001g)蔗果三糖、蔗量，以期

8、为后续研究提供理论依据。果四糖、蔗果五糖标准品于25mL容量瓶中，用水溶解定收稿日期：2014．12．17基金项目：“十二五”国家科技部支撑计划项目(2012BAK17B00)作者简介：万鹏(1982一)，男，硕士，研究方向为乳品安全