大豆抗原蛋白对南美白对虾生长、消化及非特异性免疫的影响.pdf

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1、动物营养学报2015，27(7)：2115—2127ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006—267x．2015．07．017大豆抗原蛋白对南美白对虾生长、消化及非特异性免疫的影响陈晓明，华雪铭朱伟星’何亚丁，税春。吴钊陈青青孔纯(1．上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海201306；2．上海市水产养殖工程技术研究中心，上海201306；3．上海市水产研究所，上海200433)摘要：本试验旨在研究发酵豆粕替代饲料中鱼粉及豆粕时，大豆球蛋白和p一伴球蛋白对南美白对虾生长、消化及非特异性免疫的影响

2、。试验l：首先配制含30％鱼粉和l5％豆粕的基础饲料(D0组)，然后分别用2％(D2组)、5％(D5组)、8％(D8组)和15％(D15组)的发酵豆粕替代基础饲料中的鱼粉和豆粕，共配制出5种等氮等能的试验饲料。试验2：首先配制基础饲料(即试验1中的基础饲料)，然后分别用酪蛋白(DC组，不含抗原蛋白)和大豆分离蛋白(DF组，含少量抗原蛋白)完全替代基础饲料中的豆粕，共配制出3种等氮等能的试验饲料。选用初始均重为(5．86_+0．04)g的南美白对虾进行试验，随机分为7组，每组3个重复(60尾／重复)，在室外水泥池中养殖44d。试验1结果显示：随着发酵豆粕添加量的增加，饲料系数

3、呈先降后升趋势，以D5组最低；蛋白质效率和成活率呈先升后降趋势，分别以D5、D8组最高。全虾粗蛋白质和粗脂肪含量、肝胰指数均以D8组最高，均显著高于D5组(P<0．05)。D15组的干物质表观消化率显著低于DO组(P<0．05)；D5组粗蛋白质表观消化率显著低于其余各组(P<0．05)。肝胰腺淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活力随发酵豆粕添加量的增加均呈先升后降的趋势，分别在D8、D5和D2组获得最大值。肝胰腺超氧化物歧化酶、溶茵酶和碱性磷酸酶活力随发酵豆粕添加量的增加基本呈降低趋势；D5、D8、D15组的肝胰腺谷草转氨酶活力显著低于DO组(P<0．05)；肝胰腺谷丙转氨酶活力表现

4、为D2组显著低于其他各组(P<0．05)。试验2结果显示：成活率、蛋白质效率和饲料系数各组间均存在显著差异(P<0．05)，且均以DF组最高。DC和DF组的全虾粗蛋白质含量显著高于DO组(P<0．05)；DF组的全虾粗脂肪含量显著低于DC和DO组(P<0．05)；DC组的肝胰指数显著高于DF和DO组(P<0．05)。干物质和粗蛋白质表观消化率均以DF组最低，并显著低于DO和DC组(P<0．05)。肝胰腺淀粉酶和脂肪酶活力表现为DC组>DF组>DO组，组间差异显著(P<0．05)；DC组的肝胰腺胰蛋白酶活力显著低于D0组(P<0．05)。DC组的肝胰腺超氧化物歧化酶活力显著低

5、于DF组(P<0．05)，溶茵酶活力显著低于DO组(P<0．05)，而碱性磷酸酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力则显著高于DO和DF组(P<0．05)。以上结果表明大豆抗原蛋白(球蛋白和B一伴球蛋白)影响南美白对虾的生长、消化和非特异性免疫；大豆抗原蛋白含量的降低有助于南美白对虾饲料中发酵豆粕对鱼粉和豆粕的替代。在本试验条件下，南美白对虾饲料中使用不超过15％的发酵豆粕替代鱼粉和豆粕是可行的。关键词：替代；南美白对虾；秘鲁鱼粉；发酵豆粕；生长；肝胰腺指标中图分类号：$963文献标识码：A文章编号：1006—267X(2015)07—2115．13收稿日期：2015-01-29基

6、金项目：上海市高校能力建设项目(14320502000)；水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206)作者简介：陈晓明(1986一)，男，吉林白城人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E—mail：myd9988@163．corn十通信作者：华雪铭，副教授，硕士生导师，E—mail：xmhua@shou．cdu．cn动物营养学报27卷鱼粉含有丰富的营养成分，是对虾饲料中重要的蛋白质源，在对虾商品饲料中的用量通常为1材料与方法25％～50％。由于鱼粉供应受限，价格不断上1．1试验设计涨，水产养殖业亟待寻找一种或多种蛋白质源替试验1：为了探讨发酵豆粕对鱼粉和豆粕

7、的替代鱼粉。豆粕作为全球产量最高的植物蛋白质代效果，首先以秘鲁鱼粉、肉骨粉、花生粕、豆粕和源，富含多种氨基酸，且可消化氨基酸比其他植物发酵豆粕等为主要蛋白质源，鱼油和磷脂为主要蛋白质源更符合多数动物的营养需求[5；此外，其脂肪源，配制基础饲料。然后分别用0、2％、5％、价格相对低廉、产品稳定性好。因此，很多学者用8％和15％的发酵豆粕对基础饲料中鱼粉和豆粕豆粕作为斑节对虾(Penaeusmonodon)、南美白对进行(2：1)替代，并对其他原料的添加量进行微虾(Litopenaeusvannamei)和克氏原螯虾(