资源描述：
《采后苹果电特性与生理特性的关系及其应用.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第21卷第7期农业工程学报Vol.21No.71362005年7月TransactionsoftheCSAEJuly2005采后苹果电特性与生理特性的关系及其应用郭文川,朱新华,郭康权(西北农林科技大学机械与电子工程学院,陕西杨凌712100)摘要:为了了解果蔬的电学特性,并为果蔬品质自动化识别提供新方法,该文从生理特性角度分析了影响采后苹果电参数变化的原因。基于电参数的变化,将BP神经网络技术应用于苹果新鲜等级的识别。研究结果指出:采后红富士苹果相对介电常数的变化规律与乙烯释放量变化规律相似,电阻率与乙烯释放量变化规律相反,在乙烯释放峰出现
2、时,相对介电常数达到最大值,电阻率达到最小值。根据采后苹果可溶性固形物含量和pH值的变化,将苹果分为3个新鲜等级,以相对介电常数和电阻率作为BP神经网络的输入特征参数,在2-20-3的网络结构下,苹果新鲜等级平均识别率达到79%。该研究为了解采后果品电特性变化的原因提供了信息,为基于电特性的新型果品内部品质检测技术的研究提供了基础。关键词:苹果;电特性;生理特性;新鲜等级;识别中图分类号:S183文献标识码:A文章编号:100226819(2005)0720136204郭文川,朱新华,郭康权.采后苹果电特性与生理特性的关系及其应用[J].农业
3、工程学报,2005,21(7):136-139.GuoWenchuan,ZhuXinhua,GuoKangquan.Relationshipbetweenelectricalpropertiesandphysiologicalpropertiesofpostharvestapplesanditsapplication[J].TransactionsoftheCSAE,2005,21(7):136-139.(inChinesewithEnglishabstract)坏法研究了金帅苹果切片组织的电特性与新鲜度的关0引言系。随后(2000年),利用
4、非接触式无损检测方法测定了采收后的果品仍然是有生命活动的有机体,通过呼不同品质苹果电特性的差异,得出用相对介电常数判断[11][12]吸作用,使得淀粉、糖和有机酸等呼吸底物被分解为水果内部品质可行的结论。胥芳(1997年)的研究[1]CO2和水。水以及其它物质成分的变化导致果品内部表明在12～100kHz的频段内,随着桃子储藏时间的增空间电荷分布的变化。生物电场的分布和强度在宏观上加,等效阻抗增大而相对介电常数和介电损耗减小,桃影响果品的电特性。因此,研究采后果品电特性对于以子在开始腐烂时,电特性有一个较大的反复。Funebo.T[13]电信
5、息判断果品品质和采后果品数字化信息的建立具等(1999年)指出,在2800MHz下,湿度和温度对苹有重要的指导意义。果、草莓、山萝卜、蘑菇等果蔬的相对介电常数和相对损[14]国内外对采后果品电特性的研究取得了一些成果。耗因数有影响。Ikediala等(2000年)研究说明在5～[2]Wolf等(1973年)将介电特性用于评价苹果的成熟55℃以及33～3000MHz下,苹果的介电常数随频率的[3,4]度。Nelson(1980年,1993年)研究了新鲜水果和蔬增加而较小,而随温度的增加略微减小。苹果的最小介[5]菜的微波介电特性。Tran等(1
6、984年)研究了室温下电损耗因数在915MHz下。介电常数和损耗因数不受100～10000MHz范围内,马铃薯、胡萝卜、苹果、桃子苹果品种、果肉和苹果成熟度的影响。Nelson等(2003[15]和梨的介电特性。结果表明介电常数和损耗因数是频率年)对9种新鲜水果介电特性的试验结果表明,在10[6,7]的函数。加藤宏朗(1988年)发现,在100Hz～100MHz～1.8GHz范围内,随着频率的增大,介电常数由kHz频段内,随着苹果新鲜度的降低(但未腐烂时)其果几百降至100以下。肉阻抗趋于增加,相对介电常数和介质损耗因数下降。这些研究为了解采
7、后果品电特性的变化规律奠定[8]Seaman等(1991年)以苹果、香蕉、桃子和柑桔等为了基础,但尚未从果品采后生理特性角度分析电特性变对象,测量了150～6400MHz下果肉和果皮的介电特化的原因。因此本文以红富士苹果为例,根据采后苹果性。结果表明,果肉和果皮具有不同的介电特性,指出介呼吸强度、乙烯释放量等生理参数的变化,分析采后苹电特性存在差异的主要原因在于含水率的不同。Nelson果电参数变化的原因;基于电参数的变化,将BP神经[9]网络技术应用于采后苹果新鲜等级的识别。等(1994年)测量了23种新鲜果蔬的含水率、组织密度和可溶性固形
8、物含量以及在200MHz～20GHz下1材料和方法41个频率点的介电常数。指出导致果蔬组织介电特性差异的原因在于低频下离子的传导性和束缚水的松弛1.1材料[10]以
