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1、一苹果酸生产和应用朱世永化工每西南化工研究院,。摘要一苹采酸是国内外近年发展迅速的食品添加荆品种有光明的发展前景本文介绍当前一苹果酸的生产方法及其用迷关键词苹果酸酸味荆富马酸徽生抽发哮,、苹果酸化学名称为经基丁二酸是苹果丧一一苹果破的质标准,中酸的主要成分它广泛存在于自然界蔬菜项目口心一草果,‘典一苹果映国内。英国际标准企业和出口位脸和其它水果中苹果酸具有右旋一型和标准左旋一型两种旋光异构体及一型外消含《,。旋体三种型式产品其结构式如下络点℃一,一·灰分】《以例·金月户计困】《弓冲以招计脚,《卜一一一一刊冬其它有机胶成《】铅忆饵口,落铁,一。水分榕物〕暇化钧钾‘一型一型
2、一型苹果酸为白色结晶或结晶性粉、,,,一一苹果酸用途末有特殊愉快的酸昧味觉阀值,溶℃,,。年联合国粮农组织和世界卫生组点沸点℃在℃时分解克一型苹果酸可溶于肋水或弓创织正式规定一苹果酸可用于食品和医药添。、、、乙。,加剂它具有安全无毒弱积蓄性无致突变醉中环苹果酸水溶液值为,水。。。和无致崎作用这些优点已得到国际公认溶液无旋光性一苹果酸为白色结晶体粉末有特异食品添加荆。,按照联合国粮农组织和世界卫生组织的酸涩味和较强吸湿性易溶于水和乙醉具,、、。,比旋度为年规定苹果酸可用于蕃茄苹果沙司有抗氧化性水溶液有旋光性一、一,熔点一。芦笋梨及草毒嫌头用物理法防腐的葡萄浓℃、、、、汁菠
3、萝弄无果肉的黑加仑子果汁杏汁桃一苹果酸和一苹果酸的产品标准列汁、梨汁及含果肉的果汁饮料速冻花椰菜、于表速冻带称玉米、速冻土豆、炸土豆、酸黄瓜以一苹果酸在年代初最先为美英等。。及冷饮等食品中添加量按质量管理规定执国用化学合成法制得现在多用微生物发酵。生物工程法来生产。行按照我国食品添加剂使用卫生标准一规定,一苹果酸可用于加工配一一、、、、、、。。制饮料露酒峨头果苦抢果果冻蛋黄食品一利用一苹果酸的调、。,,、、昔人造奶油等产品它用作食品添加荆时节作用和香味它可作牙青净牙片烟草的。。、有保持天然果汁色泽的作用调味剂在日化行业除臭剂清洁剂等产品生,、食品加工亚产中一苹果酸可起到
4、清除室内鱼腥臭体,。、在乳酸发酵过程中用于调节值在臭香烟臭和食品贮藏室异味的作用,。葡萄酒酿造时用于去除酒石酸盆在从果皮化学工亚和其它工业提取果胶时,用作萃取助剂。一苹果酸可促将一苹果酸加到虫胶清漆或其它清漆。。进酵母生长用于发酥工业它也用来配制无涂料中可防止漆面结皮在塑料工业中可用、、。、盐酱油食醋提高腌菜风味在人造奶油蛋来生产特种塑料的聚醋树脂在染料工业中、。黄苗生产中作乳化剂作食品的王调节剂利用一苹果酸的抗氧化性和强的鳌合作,,。例如加入一苹果酸可使番茄浓缩汁保用可用作保色剂和增效剂一苹果酸还可,、、、持成果昔果冻桔皮果冻的保持作金属清洁鳌合剂代替柠檬酸作金属容器
5、。、。在化学镀镍一表面除锈剂镀铬中作镀液成、,。一苹果酸在纺织医药保健品分也作锅护水垢清除剂一苹果酸具有重要生理功能,它可直工业中作沮凝剂建筑工业中添加到水泥中,,,接参与人体三梭酸循环是对人体健康有益可缩短凝固时间防止碱性凝聚反应的发生。。的保健品提高混凝土强度也可代替草敌作石块表面在各种医药片剂及糖浆中配人、、、美观。一苹果清洁剂使表面光滑平整另外一苹酸,可使药物具有水果香味并有利于人体对果酸还可作饲料添加剂,例如含一苹。药物的吸收和扩散在治疗烧伤用的种氨果酸的饲料可使肉鸡体重比不加苹果酸喂养,。基酸复合注射液中配入一苹果酸可提高的对照鸡体重增加。、、,一,氨基酸的
6、利用率对治疗贫血手术后病人虽然苹果酸有上述众多用途但由。,,肝病患者更有重要作用一苹果酸可增进于它现阶段产量少价格昂贵因而目前主要,,药物的稳定性例如作为乳酸钙注射液的稳应用市场在于食品添加剂约占总用量的。,。定剂或以上其次用作医疗助剂。、一苹果酸盐类有直接洽疗保健功效二一苹果酸生产方法,一苹果酸钾和锌以及其它盐类可保持人体水一苹果酸制法很多过去曾用化学合,。、一,份平衡补充血钾它对治疗水肿高血压和成法先制得外消旋苹果酸然后用分析。。,脂肪织聚肥胖病有一定效果一苹果酸是技术处理得到一苹果酸另外在含一苹、,治疗肝病的良药特别是对肝功能障碍所引果酸量较高的果汁或蔬菜汁中加入
7、石灰乳、。一苹,起的高血氮症肝衰竭有独特疗效果可得到一苹果酸钙沉淀再用硫酸处理可,。酸钠味近似食盐与氯化钾配合用于代替部回收游离出的一苹果酸但上述方法制取、,、,分食盐还可用于无盐食品延长低盐香肠和一苹果酸既不经济产品纯度也低无实用价。。,以所果酱的保留期值目前工业上只用生物工怪法来生产化行亚用原料不同,其制法可分类如下一苹果酸有水果香味,以石化产品为原抖用于烟草可改,,、乙善烟草香味在食品香精用途中用量按照美用不同的徽生物菌种可使正构烷烃,、、、国食用香料制造协会规定软饮料簇醉甘油醋酸丙酸等石化产品发醉生成’。币阴,不一苹果敌衡冷饮镬搪
