叶黄素对眼科疾病防治作用的研究进展.pdf

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1、史国塞量塑!箜鲞箜?塑in—Pr—actth—al—mo!9—,—No．?·专题笔谈·叶黄素对眼科疾病防治作用的研究进展刘娟姜永华【摘要】叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，在自然界中广泛存在于蔬菜、花卉、水果、鸡蛋与某些藻类生物中。研究表明，叶黄素可以预防治疗年龄相关性黄斑变性和老年性白内障等眼科疾病。此文对叶黄素与眼科疾病的关系进行了综述。【关键词】叶黄素，眼科叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，在自然界中广醇、异丙醇、己烷、甲乙酮和二氯甲烷。它含有二个不泛存在于蔬菜、花卉、水果、鸡蛋与某些藻类生物中。同的紫罗酮环：／3一和8一紫罗酮环，在各紫罗酮环大量流行病学研究表明，叶

2、黄素具有预防和治疗某的3个碳原子上存在一个功能性羟基。在C一3、C一3’些眼科疾病的作用，尤其在预防老年黄斑变性和老和C一6’处有三个不对称中心，因此理论上有8种立年性白内障方面的作用明显1,2]。体异构体l5]。果蔬和人体血清／血浆中的叶黄素主要构型为3R，3R，6R，称叶黄素A；人体血清／叶黄素的来源与理化性质血浆中还有一种含量较低的构型异构体，为(3R，31_叶黄素的来源：叶黄素是构成玉米、蔬菜、水S，6R)一叶黄素，称为3’一副叶黄素或叶黄素B。果、花卉等植物色素的主要组分。国外研究表明叶黄其它叶黄素构型异构体只在海鱼肠道中存在。素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜

3、等深绿色叶菜及金盏花叶黄素结构中有一条含4O个碳原子的长链，其(亦称万寿菊)等花卉中含量最高，其在万寿菊花中中含多个共轭双键，具有很强的还原性，即抗氧化活的含量高达1．6％[。目前商品化的叶黄素主要来性。在稳定性方面，由于叶黄素分子为高度不饱和结自万寿菊。其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中含有构，因此对热和紫外线不稳定。而叶黄素游离羟基与丰富的“叶黄素酯”，即叶黄素前体。叶黄素在1831脂肪酸酯化后可提高对光稳定性，因此叶黄素产品年由Heinrich从胡萝卜根中首次提取。随后多为叶黄素酯型【。Subegio[]实验发现，叶黄素酯Borzdllus在1837年从

4、秋天黄叶中提取出叶黄素。此分解得到的叶黄素的生物利用率要高于游离态叶黄后Shi等在绿藻、硅藻、门红藻、石花菜、人草等不同素。因此叶黄素酯被认为是叶黄素的安全来源之一。种类的海藻中提取出了叶黄素。Bazylic等对19种肯叶黄素与眼科疾病的关系尼亚苔藓植物的研究发现其中含有叶黄素、3一副叶黄素。科学家们对多种类的鱼进行研究发现，在黄尾1．叶黄素保护眼睛的作用：叶黄素是黄斑中鱼、金枪鱼、大麻哈鱼中含有叶黄素及其异构体。此的主要类胡萝卜素，是晶状体内的惟一的类胡萝外在鸡蛋蛋黄中叶黄素含量虽然很少，但具有很高卜素[8]。蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到的生物效应_

5、4]O视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光，一般认2．叶黄素的理化性质：叶黄素(英文习惯命名：为降低蓝光强度能有效减少视网膜的氧化压力_91。叶Lutein)，系统命名：3，3’一二羟基～／3，a一胡萝卜素，黄素可在人眼视网膜内部形成一种很有效的蓝光过是O／一胡萝卜素的衍生物。分子式：c0H0，分子滤器_1o]。在蓝光到达光感受器及视网膜色素上皮量：568．85U。叶黄素为橙黄色粉末，浆状或深黄棕细胞和下部的脉络膜血管层之前，光先经过叶黄素色液体，有弱的干草气味，不溶于水，溶于丙酮、甲的最高聚集区，此区的叶黄素可吸收大量蓝光，能将这种蓝光造成的伤害减至最小。不

6、像皮肤和其他组DOI：10．3760／cma．j．issn．1006—4443．2011．07．005织，视神经受伤害后是不能再生的，最容易受到氧化作者单位：266500山东，山东省青岛市黄岛区中医医院通信作者：刘娟，Email：yonghua_0717@163．con伤害的是视网膜上多不饱和脂肪酸含量较高的杆、中国实用眼科杂志2011年7月第29卷第7期ChinJPractOphthalmo，July2011，Vol29，No．7锥状细胞。叶黄素作为抗氧化剂能猝灭活性的三重的光感受细胞的伤害降低了30％～40％。该研究表态分子、单线态氧，消除脂质过氧化物或过氧

7、阴离子明，提高血液中叶黄素的含量可显著降低AMD的患等活性氧，从而保护杆、锥状细胞]。引起视觉伤病危险。Khachik等[1。在受试者膳食中每13添加害甚至失明的主要疾病为年龄相关视黄斑退化1Omg叶黄素，结果显示24周后血清叶黄素浓度增(AMD)和老年白内障，这两种疾病都与眼睛内部光加了近5倍，未发现毒副作用。Schalch等[19进行了氧化过程有关，叶黄素主要通过光保护作用和抗氧一项180天的膳食干预研究，每El给研究对象补充化作用预防疾病，保护眼睛。l0～20mg叶黄素，并采用闪烁光度法测定视网膜光2．叶黄素与年龄相关性黄斑变性(AMD)：年龄密度，结果发

8、现视网膜黄斑色素浓度和血