厨务部经理绩效考核.doc

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1、陕西大红袍餐饮管理有限公司厨务经理绩效考核表关键考核指标权重考核项与计算办法分数考核人备注毛利率控制20%计划毛利率/实际毛利率96%至100%100考评委员会由财务部提供数据81%至95%8070%至80%6060%至69%5060%以下40各店面后厨协调度20%人员编制控制率(实际人数/计划编制人数)核心人员离职率96%至100%100考评委员会店面厨房现有人数计算81%至95%8070%至80%6060%至69%5060%以下40各店面满意度30%店面需求响应的及时性（根据店面投诉次数统计）无100考评委员会店面投诉次数一次80二次60三次50三次以上

2、40店面支持度10%帮助店面达成某成果的次数（三个店面合计）三次以上100考评委员会达成成果的次数三次80二次60一次50无40研发新产品20%新产品立项率项目按时达成率项目合格率96%至100%100考评委员会（新产品立项数量/公司要求的总数量）×100%=立项率81%至95%8070%至80%6060%至69%5060%以下40合计100%绩效考核分布表考核对象考核内容考核者考核组织者厨务部经理月度考核考评委员会总经办考核指标等级分数对应表等级表现分值A出色90--100B优良80--89C常态70--79D需改进61--69E不良0--60业绩考核：店

3、面纯利润1%（各主管平均分配）管控考核奖励标准：A级（500元）B级（300元）C级（0元）D级（—200元）E级（—500元）业绩每月发放一次