水吧卫生规章制度.doc

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1、水吧卫生规章制度第一条.个人卫生1.必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。3.进入水吧必须做到工装鞋帽整洁。4.严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。5女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。第二条.环境卫生1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。2.下班前应将冰箱、操作台面等清理干净。3.水吧冰箱等设备损坏应及时报修。4.每周必须对全部货架进行清理。第三条.冰箱卫生1.保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。2.每日检查冰箱内食品质量，杜绝混放，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜袋。第四条.杯具卫生1.杯具不得缺口、

2、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹.油迹、灰迹、方使用。2.所有器具必须保持本色。排放整齐。第五条。设备卫生1.每天早班要把咖啡机器及吧台清洗一次，保证正常运行没问题。2.每天早班要把各个设备查看下，是否正常，保证正常运营没问题。