水吧食品安全规章制度

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1、水吧食品安全规章制度　　规章制度的制定程序关键是要保证制定出来的规章制度内容具有民主性和科学性。水吧食品安全规章制度是怎样的呢，以下是小编精心整理的相关内容，希望对大家有所帮助!水吧食品安全规章制度　　食品安全规章制度　　1，凡是从业食品经营工作的人员必须岗前卫生知识方面上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生法律，法规，业务技能的培训。　　2，凡是有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直

2、接入口食品的工作。　　3，从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。　　4，从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。　　5，从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。　　6，严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。　　7，从业人员必须认真执行各

3、项食品安全管理制度。　　食品安全突发事件应急处置预案　　为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合本单位实际情况，制定本食品安全突发事件应急预案如下：　　一、组织机构　　为了保障全饭店员工健康的工作、生活，促进饭店各项工作顺利开展，防范安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。　　组长：张素珍　　二、主要职责　　(1)加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实。(2)预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监

4、管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。;统一领导，分级负责。(3)一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。　　三、预防措施　　1、制定颁发《餐饮业食品卫生管理办法》、《食物中毒事故处理办法》，卫生部下发规章制度，为饭店食品卫生监督管理、食物中毒事故的处理提供了有力的法律依据。　　2、大力开展宣传教育工作，包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，对有关人员的食品卫生知识培训、宣传。有计划地对饮食从业人员的卫生知识的培训，对食品

5、卫生知识的宣传，周边饮食摊点的整顿等等。　　3、加强对食堂的管理，落实上级部门的要求及检查整改意见。　　四、应急处理工作预案程序及措施　　1、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。　　2、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。　　3、保护现场，保留样品。水吧食品安全规章制度　　一、水吧员仪容标准　　1.上班时间必须穿标准的公装，干净且平整。　　2.胸卡佩戴在左胸并且能清楚的识别。　　3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发

6、不可过耳，后发不可过领。　　4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。　　5.女性化妆须适宜(化淡妆)，在食品制作区域不可佩戴任何首饰。　　6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候(如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，)都必须洗手消毒。　　7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，售楼部主管领导有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。　　8.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。　　二、水吧员服务意识要求　　1、

7、保持微笑服务，动作自然优雅。　　2、主动为业主、会员、本公司员工提供服务。　　3、快速准确的把客人的需要送到客人手中。　　4、在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“先生”“请您稍等”等。　　5、目光注视顾客，表示尊重。　　6、确认完全了解顾客的问题。　　7、肢体语言表达我们对问题的关心。　　三、水吧员职责　　1、负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常工作;　　2、按规范和服务程序向客人提供酒水服务;　　3、负责水吧台内的整洁卫生;　　4、每周周末做好菜单物料盘点工作，确保菜单物品都能正常出品;　　5、负责水吧内各类服务用品的申领和管

8、理。　　6、对水吧的设备、商品表面进行清洁，并摆放整齐。　　7、水吧员在每天上下班时清点水吧物品，与接班人员做交接。　　8、对水吧设备的日常维护，清洁。　　四、水吧的卫生要求　　1、水吧台面：　　台面整洁、干净、无污渍、