水吧策划方案.doc

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1、水吧策划方案1、水吧名称及logo1.1、名称具体函义《雕刻时光》是来自于苏联导演安德烈·塔可夫斯基所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。水吧选用这个名称意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。1.2、logo及名称设计店名设计logo2、品牌文化2.1宣传口号雕刻时光，留在美好时刻2.2口号函义让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆2.3水吧风格2.3.1整体风格14水吧以古朴怀旧风格为主，以红色、白色为主色调，营造安

2、静、舒适的环境氛围，给顾客以独自的休闲空间，使客人来到水吧后，浮躁的心可以沉下来，让心灵得到最好的放松。2.2.1内部桌椅及饰品及灯光风格桌椅以深棕色的木质家具为主，配以散发柔和的黄色灯光的台灯做以点缀。同时用米黄色的展区，展示小件商品（如杯子、文具等，可进行售卖），书籍摆放区以暗黄色为主色调。144、水吧企业精神水吧经营理念5.1、经营理念5.2、经营概念5.3、经营宗旨6、发展目标7、水吧作风7.1、员工生存法则7.2员工行为准则8、企业远景结束语让顾客接受的是一种文化，一份享受。第二章：选址选址分下三个大的区域：大学校园内及周

3、边临街、商务区、步行街1.大学校园内及周边临街（学生、学校教师）1.1水吧店面规模1.2适用地点141.2.1校园内部餐厅顶层1.2.2校园临街商铺1.3车位情况1.3.1校园内部店（着眼于学生，车位视为零）1.3.2校园临街商铺（五－十个汽车位，50以上的自行车位）2.商务区（白领阶层、公司高层）2.1水吧店面规模2.2适用地点2.2.1商务楼裙楼（最好一、二层双层）2.2.2商务楼顶层（可以鸟瞰全市，限于高层商务楼）2.2.3车位情况（商务楼一般有自己的停车场，车位相对灵活）2.3步行街（过往行人、购物达人）2.3.1水吧店面规

4、模2.3.2适用地点步行购物街中段2.3.3车们情况3．装潢设计3.1水吧店铺面积3.1.1校园内部餐厅顶层水吧3.1.2校园临街商铺水吧3.1.3商务楼裙楼水吧3.1.4商务楼顶层水吧3.1.5步行街水吧3.2水吧店铺建筑格局（必须带有的东西）3.2.1超大的厅143.2.2独立的储物间3.2.3员工临时休息室（换衣）3.2.4洗碗房3.2.5卫生间3.2.5.1男卫生间3.2.5.2女卫生间3.2.5.3洗手位3.3水吧店铺主体风格3.3.1水吧经营种类全部以咖啡为主3.3.1.1欧式3.3.1.2美式3.3.1.3南非3.3.

5、1.4中南亚3.31.5南美3.3.2商务区可以辅上中国的茶正宗的中国南方茶乡3.4水吧店铺内部装潢设计3.4.1国外各种风格的咖啡水吧3.4.1.1地面设计3.4.1.2墙壁3.4.1.3窗体设计3.4.1.4天花板、灯饰3.4.1.5洗碗间3.4.1.6仓储间3.4.1.7卫生间3.4.1.8吧台3.4.1.9桌椅及其相互之间的隔断3.4.2中国南方正宗的茶水吧（商务楼二楼顶层）143.4.2.1地面设计3.4.2.2墙壁3.4.2.3窗体设计3.4.2.4天花板、灯饰3.4.2.5洗碗间3.4.2.6仓储间3.4.2.7卫生间

6、3.4.2.8吧台3.4.2.9桌椅及其相互之间的隔断3.5水吧店铺内部装潢设计3.5.1水吧大门设计3.5.1.1沿街店铺大门3.5.1.2商务楼裙楼大门3.5.1.3顶楼单层楼梯及电梯入口设计3.5.1.4步行街店面设计3.5.2配合LOGO的招牌3.5.3沿街店面以及裙楼的外凸型招牌3.5.4学校餐厅顶层楼身外LOGO及招牌第三章内部经营方式主题1.概述1.1coffee的名词解释1.2coffee的分布1.3coffee的习性2.coffee在中国2.1何时在中国盛行2.2Coffee在中国的市场前景2.3Coffee在中国

7、的市场定位142.1Coffee在中国的市场机遇2.2Coffee在中国的发展攻略1.餐饮一族3.1西餐的种类3.1.1饮品3.1.2主食3.2中国饮品3.3两者的区别和联系2.经营方式4.1经营方式的分类4.2所构建的经营方式(自助)3.对自助式咖啡厅的细述5.1定位的设计5.1.1职业类别分析5.1.2消费习惯5.1.3区域分布5.2内部环境的设计5.2.1情调定位（选一）5.2.1.1意式风格5.2.1.2法式风格5.2.1.3英式风格5.2.1.4中东风格5.2.2硬件设施（根据风格而定）的配套5.2.2.1吧台布置5.2.

8、2.2装饰色调5.2.2.3展示陈列5.2.2.4色彩和声音的搭配5.3品牌的影响（效应）5.3.1名称包装145.1.1形象设计5.1.2招牌设计5.1.3广告宣传6．经营分析6.1前期可行性分析6.2投资预算6.3证件的办理6.4