水吧岗位职责及卫生要求.doc

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1、水吧岗位职责及水吧卫生要求水吧管理员岗位职责：1.服从当班督导的工作安排，并认真执行；2.负责所辖区域物品清洁、整洁、干净、卫生、无杂物，确保达到要求标准；3.负责所辖区域物品的备料、保管、盘存等相关工作；4.负责填写每日出品登记表并上报当班督导；5.负责监督和知道技师及服务生对于水吧物品的使用及清洗工作（晚班水吧要负责技师和服务生对于夜宵的用餐量）；6.完成当班督导交办的其它工作任务。水吧卫生要求：1.提前10分钟进行交接，清点物品情况，确保工作所需物品齐全，工作区域卫生干净整洁，无杂乱物品；2.冰箱和区域物品摆放

2、整齐；杯具、餐具和工具（咖啡机、微波炉等）干净无杂物；3.确保及时、准确为客人提供茶水、饮料及简餐等；4.使用过的水杯、餐具盒工具等需要及时清洗干净；确保垃圾桶的技师清理、四周无垃圾；5.负责填写每日水吧物品消耗报表，并上报当班督导；6.每周一对水吧进行大扫除，保持水吧卫生清洁干净。