分子与细胞一轮复习酶.ppt

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1、第一节降低化学反应活化能的酶★阐明酶在细胞代谢中的作用★阐明酶的本质★阐明酶的特性★说明影响酶促反应效率的因子考点：★实验设计的主要原则DGLSN第1节降低化学反应活化能的酶一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢2、活化能3、酶降低活化能的作用显著4、由于酶的作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行5、关于变量：变量、自变量、因变量、无关变量6、对照实验：对照组和实验组。7、实验设计的主要原则：单一变量（自变量）的控制和对照实验。DGLSN二、酶本质的探索发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个活细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细

2、胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳提取脲酶少数RNA具有生物催化功能切赫和奥特曼DGLSN酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有生物催化的功能。作用：参与细胞代谢，显著降低活化能，催化化学反应，提高化学反应速率的作用。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能由酶催化的化学反应，称酶促反应酶对化学反应的催化效率为酶的活性三、酶的定义（本质）和作用：DGLSN酶的作用——催化剂DGLSN酶促反应由酶催化的化学反应称为酶促反应酶促反应过程示意图底物活性部位酶产物合成反应DGLSN

3、酶促反应过程示意图酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。分解反应底物产物DGLSN步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量反应条件结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样自变量因变量无关变量y=k·xy=kx+z8滴大量复燃变量单一变量原则DGLSN步骤试管编号说明1234一H2O2浓度

4、剂量二剂量反应条件结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验对照实验原则2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃DGLSN设计实验的主要原则：单一变量原则设置对照实验原则DGLSN酶的特性酶的高效性酶的专一性每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍酶的多样性生物体内有种类繁多的酶。酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。保证细胞中的化学反应快速的进行保证

5、细胞代谢有条不紊的进行符合生物生存的基本条件DGLSN探究：酶的特性第一节降低化学反应活化能的酶DGLSN酶的特性之一是它在常温、常压、适宜的pH等温和条件下具有很高的催化效率1.实验原理实验一：2.实验器材探究：酶的特性DGLSN3.实验步骤1、取4支洁净的试管,编号,各注入质量分数为3%左右的过氧化氢溶液3mL2、1号试管不做处理，2号试管进行90oC水浴，向3号和4号试管中分别滴入2滴的FeCl3溶液和新鲜肝脏研磨液FeCl3肝脏研磨液90oC水浴探究：酶的特性DGLSN3、观察并比较4支试管中的气泡数量；将点燃但无火焰的卫生香插入试管内，观察卫生香

6、燃烧的情况。新鲜肝脏研磨液FeCl3探究：酶的特性DGLSN分析：1号试管有什么作用？实验结果说明了什么？探究：酶的特性DGLSN实验二：1.实验原理酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用斐林试剂鉴定。探究：酶的特性DGLSN2.实验试剂和器材质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂、热水、试管、大烧杯、量筒、温度计、试管架、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴等

7、探究：酶的特性DGLSN3.实验设计探究：酶的特性DGLSN讨论：1.这个实验说明酶具有什么特性？2.你能确定淀粉酶在这个实验中只能催化淀粉水解吗？3.该实验中能否将斐林试剂改为碘液？探究：酶的特性DGLSN探究：影响酶促反应速率的因素第一节降低化学反应活化能的酶DGLSN研究目的：推荐器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯；过氧化氢溶液、葡萄糖、干酵母等说明影响酶活性的因素探究：影响酶促反应速率的因素DGLSN研究指导：1.一项实验表明，pH对酶的活性有影响，结果如下图探究：影响酶促反应速率的因素DGLSN2.问题与假设：根据上述事实，小组讨论

8、并提出一个有关影响酶促反应的因素的问题。针对问题，作出假设。3.设