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时间：2020-03-01
《附录：人主要食物的营养成分.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、探究“馒头在口腔中的变化”授课教师：吕燕婷当你细细咀嚼馒头时，有什么感觉呢？探究“馒头在口腔中的变化”馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关吗?1.提出问题2.作出假设馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关。探究“馒头在口腔中的变化”实验原理：1.淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2.口腔的温度大约是37℃。馒头碎屑与1毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与1毫升清水搅拌混合。馒头小块与1毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中7分钟各加2滴碘液，摇匀3.制
2、订和实施计划注意事项：1.在取唾液之前要漱口。撕取小块消毒棉絮放在舌头下面2分钟，取出消毒棉絮借助镊子将唾液挤压至小烧杯中。2.用量筒量取1毫升唾液或1毫升清水再倒入相应的试管中。3.加入唾液或清水后对1号和2号试管进行搅拌，3号试管不搅拌。4.三支试管同时进行37℃水浴保温，并计时7分钟。5.滴加碘液时轻轻挤压胶头，滴两滴。为什么要用37℃水浴保温7分钟?思考口腔的温度大约是37℃，37℃时唾液淀粉酶的活性最强。保温7分钟可以使唾液充分消化馒头。
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