柿子饼的做法(西安小吃改良版).doc

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1、梅花柿子饼（西安小吃改良版）特点香甜可口，饭后小甜点。材料１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油做法１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。４、把面团分成大小均等的几份。５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。８、两面金黄就可

2、以出锅咯，趁热吃。小诀窍:馅料可以随意。因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。我觉得就是和面和按出形状费点时间。之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。