家庭实用菜谱.doc

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1、1.粟米龙眼粥材料：粟米、龙眼肉、粳米、白糖做法：1.粟米去壳，淘洗干净；2.粳米淘洗干净，放入锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即可。服法：作早晚餐食用。禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。功效：粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾，开肠胃，益腰膝。应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。2.排骨什锦煲饭材料：肋排、大米、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米、大葱、豌豆、油、盐做法：1.肋排洗净剁块，用生抽、老抽以及一点蚝油还有料酒拌匀，腌一个小时左右；2.锅里放少量的油，将排骨下锅翻炒20秒左右

2、，倒入腌排骨的汁；3.放入大米，一起炒到汁水吸收，撒点盐；4.将炒好的排骨大米和适量的玉米、豌豆一起放入电饭煲，再放两根葱白，加适量的水蒸好即可。3.南瓜红烧肉材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐做法：1.南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下；2.将飞水的五花肉块放锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味；3.倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片；4.放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖；5.等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可。4.五彩鸡丁材料：鸡胸脯肉、青豆、玉米、红椒、洋

3、葱、盐、姜、蒜、料酒、淀粉、葵花籽油、白糖、白胡椒粉做法：1.鸡胸脯肉切成小方丁，玉米剥粒，洋葱、姜、蒜和红椒分别切成块或片，淀粉调成水淀粉；2.鸡丁置于小盆内，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制十五分钟左右；3.青豆和玉米粒在沸水中焯一下，捞出沥干水分；4.锅内热油，倒入蒜末和姜丝爆香，然后加入洋葱块快速煸炒；5.放入腌好的鸡肉大火快速爆炒至变色，依次加入红椒、玉米粒、青豆和少许盐煸炒；6.出锅前倒入调好的水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。1.法式风味香料羊排材料：小羊肋排、鲜迷迭香1根、法香碎、大蒜、面包碎、黄芥末酱、橄榄油、盐、黑胡椒碎做法

4、：1.羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右；2.把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包碎和盐一同放入碗内，倒入橄榄油搅拌均匀备用；3.锅中倒入橄榄油，待油温5成热时，放入腌好的羊排，大火把肉汁封住，煎至两面都呈金黄色，不用煎熟；4.煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱，然后均匀的沾上刚拌匀的香料面包碎，稍微压实，放入铺有锡纸的烤盘上，200度烤10分钟左右即可。2.>罗汉果山药百合雪耳甜羹材料：银耳、山药、罗汉果、百合、枸杞、冰糖做法：1.银耳泡发，山药洗净去皮切块；2.罗汉果用刀背敲碎果肉切块备用；3.把银耳和罗汉果的果实，还有山药、枸杞一起放入砂锅；

5、4.砂锅中加足量的水，大火烧开后，转小火盖上盖子煲40分钟，见汤汁减少1/3左右即可；5.出锅前5-10分钟放入百合、冰糖即可。1.干锅排骨材料：排骨、姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、油、盐做法：1.排骨洗净切成小块，加料酒、生抽、蚝油、盐、老抽和白糖，拌匀腌制两小时左右；2.姜切片、大蒜去皮，铺满砂锅底，再倒入食用油；3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把排骨的腌汁也一并倒入，盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，开盖撒上葱花即可。2.西红柿烧茄子材料：西红柿、茄子、蒜、酱油、白糖做法：1.把西红柿切成块，把蒜切成粒2.把茄子切成块，用盐腌

6、20分钟后逼出水分；3.锅中倒油加热，放入茄子翻炒，炒至两面微焦；4.倒入西红柿炒出汁，调入酱油和一点白糖；5.最后加入蒜粒，即可