QB 2077-1995 食品添加剂 甘草酸--钾盐(甘草甜素单钾盐).pdf

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1、QB2077—1995中华人民共和国行业标准食品添加剂甘草酸—钾盐(甘草甜素单钾盐)QB2077—951主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂甘草酸—钾盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘草(RadixGlycyrrhizae)为原料,经提取精制而得的甘草酸—钾盐,在食品工业中作为甜味剂。2引用标准GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量的试验法3产品的结构式、分子式、摩尔质量3.1结构式3.2分子式C42H61O16K3.3摩尔质量860.98(按1987年国际原子量表)4技术要求4.1外

2、观与特性:本品为类白色或淡黄色粉末,无嗅,味甜,略有甘草味。本品在水中易溶,在稀醇中溶解,在无水乙醇、乙醚中微溶。4.2理化指标见表1。中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施标准分享网www.bzfxw.com免费下载QB2077—1995表1项目指标含量(按干燥品计)%≥90.0干燥失重%≤8.0灼烧残渣%8.5~10.5砷(As)%≤0.0003重金属(以Pb计)%≤0.00100比旋度+40.0~+50.0钾(K)%3.8~4.85试验方法试验中所需试剂和仪器设备除特别注明外,均采用分析纯试剂,蒸馏水或去离子水及实验室常用仪器设备,

3、溶液为水溶液。5.1鉴别5.1.1甘草酸鉴别:取本品0.5~1.0mg,加乙醇0.5ml使溶解,再加0.5%香草醛的硫酸溶液1~2ml,添液显黄色渐变为紫色,加水约2ml,产生蓝色絮状物。5.1.2钾离子鉴别:取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取供试品,在无色火焰中燃烧,透过蓝色的钻玻璃,火焰即显紫色。5.2含量测定5.2.1原理该品于乙醇中溶解后,在248±2nm的波长处有最大吸收值。5.2.2试剂和仪器a、乙醇(GB679):80%溶液;b、分光光度计。5.2.3试验程序称取样品80mg(精确至0.0001g),置于100ml容量瓶中,加80%乙醇溶解,稀释至刻度,

4、摇匀,精密量取本品2ml,置50ml容量瓶中,加80%乙醇至刻度,摇匀,在Icm比色皿中,于248±2nm的波长处测定吸光度。5.2.4计算甘草酸—钾盐的百分含量X按(1)式计算。AX=×100………………………………………(1)0.04×132W式中:A——测定样品的吸光度值;W——样品的质量,g;0.04——样品的稀释倍数;1%132——甘草酸—钾盐标准品的吸收系数E1cm值。5.2.5结果的允许差试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准,保留两位小数。两次平行测定结果之差不大于0.1%。5.3干燥失重的测定5.3.1试验程序用已恒重的称量瓶称取2g样品

5、(精确至0.0002g),置于烘箱中,在110±2℃烘至恒重。中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施QB2077—19955.3.2计算干燥失重的百分含量X1按(2)式计算。G1-G2X1=×100………………………………(2)W1式中:G1——干燥前称量瓶和样品的质量,g;G2——干燥后称量瓶和样品的质量,g;W1——样品的质量,g。5.3.3结果的允许差试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准,保留两位小数。两次平行测试结果之差不大于0.01%。5.4灼烧残渣的测定5.4.1试验程序称取样品1g(精确至0.0002g),置已恒重的坩

6、埚中,先用小火炭化,然后升温至炭化完全,再移至高温炉中在750℃~800℃下灼烧至完全灰化并称至恒重。5.4.2计算样品灼烧残渣的百分含量X2按(3)式计算。GX2=×100…………………………………………(3)W2式中:G——样品中灼烧残渣质量,g;W2——样品质量,g。5.4.3结果的允许差试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准,保留两位小数。两次平行测定结果之差不大于0.02%。5.5砷的测定按GB8450中“砷斑法”测定。5.6重金属的测定按GB8451测定。5.7比旋度的测定5.7.1试剂和仪器a、乙醇(GB679):80%溶液;b、旋光仪。5.

7、7.2试验程序称取干燥失重后样品1g(精确至0.0001g),加80%乙醇溶液溶解于100ml容量瓶中,稀释至刻度,此溶液每毫升含样品10mg。置旋光仪内,在20±0.5℃,10cm的管中测定,读取旋光度。5.8钾的测定5.8.1试剂和仪器a、氯化钾标准溶液(8μg/ml):取于105℃干燥至恒重的氯化钾(AR)(GB646)15.4mg,溶解于水,置于1000ml容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。b、火焰光度计(6410型)。5.8.2试验程序中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施标准分享网www.bzfxw.com免费下载QB2077—

8、1995称取干燥失重后样品10mg(精

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