QB 2077-1995 食品添加剂 甘草酸钾盐（甘草甜素单钾盐）

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1、中华人民共和国行业标准QB2077--2079一95食品添加剂5)1995一03-27发布1996-01一01实施中国轻工总会发布中华人民共和国行业标准食品添加剂QB2077-95甘草酸一钾盐(甘草甜素单钾盐)1主肠内容与适用范围本标淮规定了食品添加剂甘草酸一钾盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘草(RadixGlycyrrhizac)为原料，经提取精制而得的甘草酸一钾盐，在食品工业中作为甜味剂。2引用标准GB845。食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法产品的结构式、分子式、康

2、尔质置3.1'}结构式coH句。杯HH0I...03.2分子式C42HB1016K3.3靡尔质量860.98(按1987年国际原子量表)4技术要求4.1外观与特性:本品为类白色或淡黄色粉末，无嗅，味甜，略有甘草味。本品在水中易溶，在稀醇中溶解，在无水乙醇、乙醚中微溶。4.2理化指标见表1。中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实施一1一QB2077-95表l项目指标含量(按千燥品计)、妻{90.0干燥失重%_蕊}8.。灼烧残渣%8.5-10.5砷(As)0.0003重金属(以Pb计)0.001比旋度+40.00--+50.0

3、0钾(K)3.8--4.85试验方法试验中所需试剂和仪器设备除特别注明外，均采用分析纯试剂，蒸馏水或去离子水及实验室常用仪器设备，溶液为水溶液。5.1鉴别5.1.1甘草酸鉴别;取本品。.5~工.0mg，加乙醉0.5m1使溶解，再加0.5%香草醛的硫酸溶液1--2ml,添液显黄色渐变为紫色，加水约2ml，产生蓝色絮状物。5.1.2钾离子鉴别:取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取供试品，在无色火焰中燃烧，透过蓝色的钻玻璃，火焰即显紫色。5.2含量测定5.2.1原理该品于乙醇中溶解后，在248士2nm的波长处有最大吸收值。b2.2试剂和仪器.。乙醇(GB67

4、9):800n溶液;‘.分光光度计。5.2.3试验程序称取样品80mg(精确至0.0001g)，置looms容量瓶中，加80%乙醇溶解，稀释至刻度，摇匀，精密量取本品2ml,置50m1容量瓶中，加80%乙醇至刻度，摇匀，在lc.比色皿中，于248士2nm的波长处测定吸光度。5.2.4计算甘草酸一钾盐的百分含量X按(1)式计算。Ax100“。”。”。“。“。.。”。.，”。，，。.。。.。”。.。”。.。”。(1)0.04x132w式中:A-测定样品的吸光度值;W—样品的质量，9;0.04—样品的稀释倍数;—2一QB2077-95132-甘草酸

5、一钾盐标准品的吸收系数E1探值。5.2.5结果的允许差试验结果以两次平行厕定结果的算术平均值为准，保留两位小数。两次平行测定结果之差不大于。.1%.5.3干燥失重的测定5.3.1试验程序用已恒重的称量瓶称取2g样品(精确至0.0002g)，置于烘箱中，在11012c烘至恒重。5.3.2计算干燥失重的百分含量x:按(2)式计算。G:一GzX,=一x100(2)Wi式中:G,—干燥前称量瓶和样品的质量，9;G,—干燥后称量瓶和样品的质量，9jw:—样品的质量，g。5.3.3结果的允许差试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准，保留两位小数。两次

6、平行测试结果之差不大于。.01%e5.4灼烧残渣的测定5.4.1试验程序称取样品1g(精确至0.0002g)，置已恒重的增锅中，先用小火炭化，然后升温至炭化完全，再移至高温炉中在750℃^800℃下灼烧至完全灰化并称至恒重。5.4.2计算样品灼烧残渣的百分含量X:按(3)式计算。GA.=一代二二一x100(3)w忍式中:G—样品中灼烧残渣质量，6sW:—样品质量，9。5.4.3结果的允许差试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准，保留两位小数。两次平行测定结果之差不大于0.02%0s.5砷的测定按GB8450中“砷斑法”测定。5.6重金属的

7、测定按GB8451测定。5.7比旋度的侧定5.7.1试剂和仪器。.乙醇(GB679):80%溶液;一a一QB2077-95b.旋光仪。5.7.2试验程序称取干燥失重后样品比(精确至0.00018)，加80%乙醇溶液溶解于100-1容量瓶中，稀释至刻度，此溶液每毫升含样品10-go置旋光仪内，在2010.50C,10c-的管中测定，读取旋光度。5。名钾的侧定5.8.1试剂和仪器二氯化钾标准溶液(8wg%ml):取于105℃千燥至恒重的氯化钾(AR)(GB646)15.4mg,溶解于水，置于1000-1容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。b.火焰光度

8、计(6410型)。5.8.2试验程序称取干澡失重后样品10-g(精确至。.0001g)，溶解于水，移人1000-1容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，作为样品液。用火焰光度