科学·技术·社会　酶为生活添姿彩 (3).pptx

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1、1酶为生活添姿彩一、酶在医药方面的应用二、酶在食品方面的应用三、酶在轻工、化工方面的应用四、酶在环境保护中的应用五、酶在生物技术方面的应用一、酶在医药方面的应用体检表中有关酶的项目谷丙转氨酶（ALT）主要存在于各种细胞中，尤以肝细胞为最，整个肝脏内转氨酶含量约为血中含量的100倍。正常时，只要少量释放入血中，血清中其酶的活性即可明显升高。在各种病毒性肝炎的急性期、药物中毒性肝细胞坏死时，ALT大量释放入血中，因此它是诊断病毒性肝炎、中毒性肝炎的重要指标。肝细胞内谷丙转氨酶的浓度比血清高1000～3000倍。只要有1%的肝细胞坏死，便可使血中

2、酶活性增高1倍，因此转氨酶（尤其是ALT）是急性肝细胞损害的敏感标志。一、酶在医药方面的应用1、用酶进行疾病的诊断体检表中有关酶的项目一、酶在医药方面的应用1、用酶进行疾病的诊断(1)根据体内与疾病有关的酶活性变化来诊断某些疾病酶疾病与酶活性变化淀粉酶胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降胆碱酯酶肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降谷丙转氨酶/谷草转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高磷酸葡糖变位酶肝炎、癌症，活力升高山梨醇脱氢酶急性肝炎，活力显著提高鸟氨酸氨基甲酰转移酶急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明显升高一、酶在医药方面的应用1、用酶

3、进行疾病的诊断(1)根据体内与疾病有关的酶活性变化来诊断某些疾病(2)利用酶测定体内与某种疾病有关的某些物质的量来对疾病进行诊断。检测血液和尿液中葡萄糖的含量：使用时先将葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶与还原型邻联甲苯胺一起用明胶共同固定在滤纸条上制成酶试纸，与样品溶液接触后，在10-60s的时间内显色。用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断酶测定的物质用途葡萄糖氧化酶+过氧化物酶葡萄糖测定血糖、尿糖，诊断糖尿病尿素酶尿素测定血液、尿液中尿素的量，诊断肝脏、肾脏病变谷氨酰胺酶谷氨酰胺测定脑脊液中谷氨酰胺的量，诊断肝昏迷、肝硬化胆固醇氧化酶胆固醇测定胆固

4、醇含量，诊断高血脂等一、酶在医药方面的应用1、用酶进行疾病的诊断2、用酶进行疾病的治疗(1)根据体内与疾病有关的酶活性变化来诊断某些疾病(2)利用酶测定体内与某种疾病有关的某些物质的量来对疾病进行诊断。溶菌酶：治疗各种细菌性和病毒性疾病酶在疾病治疗方面的应用多酶片超氧化物歧化酶（SOD）酶在疾病治疗方面的应用酶名来源用途淀粉酶胰脏、麦芽、微生物治疗消化不良，食欲不振蛋白酶胰脏、胃、植物、微生物治疗消化不良，食欲不振，消炎，消肿，除去坏死组织，促进创伤愈合，降低血压脂肪酶胰脏、微生物治疗消化不良，食欲不振纤维素酶霉菌治疗消化不良，食欲不振溶菌

5、酶蛋清、细菌治疗各种细菌性和病毒性疾病尿激酶人尿治疗心肌梗塞，结膜下出血，黄斑部出血链激酶链球菌治疗血栓性静脉炎，咳痰，血肿，下出血，骨折青霉素酶蜡状芽孢杆菌治疗青霉素引起的变态反应L-天冬酰胺酶大肠杆菌治疗白血病超氧化物歧化酶（SOD）微生物，植物，动物预防辐射损伤，治疗红斑狼疮，皮肌炎，结肠炎凝血酶动物，蛇，细菌，酵母等治疗各种出血病溶纤酶蚯蚓溶血栓一、酶在医药方面的应用1、用酶进行疾病的诊断2、用酶进行疾病的治疗3、用酶制造各种药物(1)根据体内与疾病有关的酶活性变化来诊断某些疾病(2)利用酶测定体内与某种疾病有关的某些物质的量来对疾

6、病进行诊断。青霉素酰化酶是半合成青霉素生产中具重要作用的一种酶。多巴是治疗帕金森综合症的一种重要药物。酶在药物制造方面的应用酶主要来源用途青霉素酰化酶微生物制造半合成青霉素和头孢菌素11-β-羟化酶霉菌制造氢化可的松酰基氨基酸水解酶微生物生产L-氨基酸5’-磷酸二酯酶桔青霉等微生物生产各种核苷酸多核苷酸磷酸化酶微生物生产聚肌胞，聚肌苷酸无色杆菌蛋白酶细菌由猪胰岛素（Ala-30）转变为人胰岛素（Thr-30）核糖核酸酶微生物生产核苷酸蛋白酶动物、植物、微生物生产L-氨基酸β-葡萄糖苷酶黑曲霉等微生物生产人参皂甙-Rh2一、酶在医药方面的应用

7、1、用酶进行疾病的诊断2、用酶进行疾病的治疗3、用酶制造各种药物(1)根据体内与疾病有关的酶活性变化来诊断某些疾病(2)利用酶测定体内与某种疾病有关的某些物质的量来对疾病进行诊断。二、酶在食品加工方面的应用三、酶在轻工、化工方面的应用用酶进行原料处理,生产各种轻工、化工产品；增强产品的使用效果。使用加酶洗衣粉要注意的问题：1.对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉2.使用加酶洗衣粉要注意温度的控制3.使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手4.衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素5.酶作为一种生物催化剂，有一定的寿

8、命，不能放置太久生物抛光是一种用纤维素酶改善纤维制品表面的整理工艺,以达到持久的抗起毛起球并增加织物的光洁度和柔软度的效果。皮革脱毛与软化酶水解毛根部的毛囊蛋白使毛松动脱落。蛋白