酒店管理导论 论述资源外包.doc

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1、酒店管理导论论述资淵外f科学技术的不断进步，市场克争的日益加剧，使企业的经营者深刻地认识到：企业必须把主要精力集中在公司的主要业务上，才能促进企业核心竞争力的提高。企业“瘦身R,非核心业务实行外色,成了管理的新趋势。业务外包管理在国外酒店中应用比较普遍，许务酒店把业务外包作为重要的管理内容和提高核心竞争力的一顶战略措施。经济型酒店要完成发展目标就要适应市场的变化发展，弓I人外包模式,提高酒店的竞争力。一、外包的柵念外包(Outsourcing),Q称资源外色,是指企业在充分发挥自身核心竞争力的基础上,整合利用外部最优秀的专业化资源，从而达到降低成本,提高生产效率，增抽资金运

2、作效率和增强企业对坏境的迅速应变能力等目标的一种经营管理模式。外包就是把不属于自己核心竞争力的业务色岀去，通俗点说，是把自己做不了或做不好或别人做得更好更便宜的事交由别人做。非核心业务外包，不仅不影响企业的经济实力，而目可以通过外包，整合社会资源，利用外部优势，降低企业运营成本，增强企业的克争实力。外包榔念于80年代中期提出,它涮于这样一种观点,即企业应该从总成本的角度考察企业的经营效果，而不是片面地追求诸如人事、行政、生产、后勤等事务的优化。外包的目的是通il与企业发展中的各个坏节活动的协调，实现最佳业务绩效，从而憎强整个公司业务的表现，能晞輻助企业降低生产成本、使企业实

3、现最佳资源分配、强化公司的核心能力、降低风险。二、经济塑酒店运用外包模成的紧迫性这里所说的"经济型酒店”，与遍布大何小巷的社会施馆、招待所不同，是一种新里的业态，是与国际标准接乱的、专业化、品牌化、连锁化发最的酒店。近年来，经济型酒店在我国窿勃发展，众务著名的酒店集团纷纷开展经济型酒店业务,缆如家快捷和缩江之星在国内首开先河之后，一大批经济型酒店应运而生，其中包括美国速8连锁酒店、洲师酒店集团的快捷假日酒店、雅高集团的宜必思酒店等。经济型酒店在房价上是低廉的，但提供的硬件设施和服务水平并不低档,提倡为客人提供价格适中、物有所值和满足型的服务。现代意义上的经济里酒店要满足三个

4、条件：首先功能简化，服务功能集中在住宿上，一般只提哄床和早餐；其次性价比高，经济型酒店把现代家居的卫生、简约、清新、温馨、舒适、实用等特点融人客房，努力给客人以“家”的感觉；最后成本节约，经济型酒店的能湄、水资源、人:：、各种用品等胡高度节省，以保证提供给客人的屏价是"经济的”。经济型酒店的这三个基本条件和其市场罡位决罡了其业务必狈精简，必须瘦身，集中精力做核心业务，增强酒店的核心竞争力。在实践发展中，许多企业那自觉不自觉地把自己的智能和资涮集中在核心业务上,以増强自身的核心竞争优势,而将非核心领域外色给其他专业组织。目前业务外包已经成为欧美酒店行业普遍采用的经营策略，在我

5、国酒店业也渐成发展體势，其目的在于提高生产率、增抽营业收入、降低经营成本以及减少经营风险。经济型酒店的发展，必须要与国师接珈，要遵循酒店业发展的趋势，把外色作为发展自身的重要战略手段之一。三、经济塑酒店运用外自模成的步驟（-）明确外包业务的范围进行外包首先必须明确酒店外包业务的范围。目前经济型酒店可采用常用的各类外包业务类型有：IT外包、业务流程外色、供应锥外包、人力资祿外包、财务外包、设备维护外包等。然而经济型酒店有其自身发展的特点，必硕根据其自身确定其外色业务范围。解决这个问题的关建是必硕明确酒店的核心业务。对于经济里酒店来说，预订中心、前台招待、客房服务一般为核心业务

6、，其他非核心业务诸如「「网络、人力资瀾、供应链、财务、餐伏、洗衣、绿化等都可以业务外色。这类非核心业务一般便于控制，不影响核心竞争力,外色后成本降低效果明显，而冃此类服务市场也趋干成熟，较易找到合适的承包商。（二）选择合适的外包商业务外色对干酒店来说，具有潜在的风险性。主要表现为对外色商没有监控能力,难以控制外包产品和服务的质量，从而丧失了业务外包的真正意义。因此，经济里酒店要选择一个能够一起解决冋题的合作伙伴，建立战略合作伙伴关系。在选择外色商时，首先要建立一个专门的评审爪组并结合各个部门管理人员的意见来识别能满足该酒店要求的外色商，其吹要调査审核外包商的合作意愿、信用等

7、级、综合实力这些重要的因素，此外酒店述须注意组级文化的差异及对外包商的绩效进行监控的难易程度等，最后选择出最佳外包商。（三）圖化外包合同条款酒店的业务外色更强调内部各个部D2ISJ的协同作用，股务过程是一个整体,如果哪个环节出现间题，胡会影响酒店在顾客心日中的形象。所以，酒店与外包企业协商各环节的工作标准是非常重要的。签订外包合同必须要明确双方各自的权利和义务,不仅要色括外色的价榕、技术和服务的级别要求，还要明确违观的处罚条款和激励条款等内容，此外，还应当考虑可能发生的变化和问题的程序如设施设备的使用与维护、资濂共