DB34T 1356-2011 地理标志产品 松萝茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1356—2011地理标志产品松萝茶Productofgeographicalindication---Songluotea文稿版次选择2011-03-16发布2011-04-16实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1356—2011前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由休宁县人民政府、黄山市质量技术监督局提出。本标准由农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：黄山市松萝有机茶叶开发有限公司、安徽省茶叶研究所、黄山市茶叶技术指导站、休宁县质量技术监督局、休宁

2、县茶业局。本标准主要起草人：王光熙、张士胜、时永良、廖万有、王英、许乃新、王文武、汪卓强。IDB34/T1356—2011地理标志产品松萝茶1范围本标准规定了松萝茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的松萝茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB50

3、09.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶

4、感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3地理标志产品保护范围松萝茶地理产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，包括海阳镇、万安镇、蓝田镇、流口镇、溪口镇、齐云山镇、璜尖乡、源芳乡、鹤城乡、商山镇、五城镇、东临溪镇等12个乡镇，见附录A.4术语和定义1DB34/T1356—2011下列术语和定义适用于本文件。4.1松萝茶在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用以松萝种为主的地方群体种，按照本标准要求所种植

5、的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、提香等工艺加工而成的茶叶。5要求5.1自然环境5.1.1地理oooo休宁县位于安徽省最南端，地处北纬2924′～3002′与东经11739′～11826′之间,地貌以山地、丘陵为主，地势南北高、中间低，起伏较大，垂直高差明显。5.1.2气候休宁县属中亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍长。年平均气温16.2℃，全年无霜期231d。雨量充沛，年平均降水量1613.7㎜,年平均日照时数1931h。春末夏初，雨热同步；秋冬，光湿互补，对喜温喜湿的茶树生长极为有利。5.1.3土壤

6、休宁县土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖层较厚，有机质含量高，pH值4～6。5.1.4植被休宁县植被繁茂，森林覆盖率达75.3％，植物资源三千多种，其中松树、杉木等林木一千种以上，雪梨、枇杷、板栗等果木60余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物亦达二千多种。5.2茶园种植和管理茶园种植和管理见附录B。5.3加工5.3.1鲜叶采摘，特一级为一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，一级以一芽二叶为主，芽叶大小均匀，不夹带鳞片、茶果、老叶、茶梗。5.3.2盛叶工具应透气良好，清洁卫生，用竹制茶篓。5.3.3鲜叶采摘后应及时运送茶厂贮

7、青间，鲜叶应摊放在干燥、通风、卫生，远离污染源的室内场地。摊放厚度不得超过10厘米，摊放时间不得超过6个小时，雨水叶、露水叶等应待叶表水干后付制。5.3.4加工工艺松萝茶工艺流程为：鲜叶杀青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。5.4分级与实物标准样5.4.1分级2DB34/T1356—2011松萝茶按感官品质分为特一级、特一级、一级三个等级。5.4.2实物标准样松萝茶每级设一个实物标准样，每年更换一次。5.5产品要求5.5.1基本要求具有该类茶应有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。5.5.2感官指标感官指标应符

8、合表1的规定。表1感官指标内质级别外形香气汤色滋味叶底紧结稍圆、显毫、重实匀壮、色特一级花香高