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《【同步导学】2012高中化学 3.3.1乙醇 乙酸课件 鲁科版必修2.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3节 饮食中的有机化合物第1课时 乙醇 乙酸1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。3.了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。4.掌握乙酸的化学性质，特别是乙酸的酯化反应。5.通过观察思考，培养观察能力、思维能力和设计能力。一、乙醇1.物理性质色味态:______________________；水溶性:_________________。2.组成和结构无色有特殊香味的液体与水以任意比互溶3.化学性质(1)实验探究实验操作实验现象解释和结论乙醇与钠反应钠粒位于乙醇的__部,有_______ __产生。点燃气体,火焰呈______,干燥的
2、烧杯上有_____,澄清石灰水_____浑浊钠与乙醇反应,产生__无色气下体淡蓝色液珠不变H2乙醇的催化氧化反复做几次灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为___色,有__________的气体产生乙醇被____生成具有刺激性气味的醛,CuO变为____ Cu起______的作用红刺激性气味氧化Cu催化剂4.重要用途(1)用做燃料。(2)各种酒的主要成分。(3)重要的______、试剂和化工原料。(4)医院里用_____(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。[开放探究]1.1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3molH2,对吗？提示:乙醇分子中羟基上的氢原子活泼性较强,1mol乙醇与足量的钠反应只能
3、生成0.5molH2,即只有羟基上的氢原子可以与钠发生取代反应。溶剂75%二、乙酸1.物理性质色味态:___________________________;水溶性: _________;俗称:_______,当温度低于_______时形成晶体。无色有强烈刺激性气味的液体易溶于水冰醋酸16.6℃2.组成和结构(2)酯化反应①实验a.装置:b.现象:饱和Na2CO3溶液分层,上层为________ ___________,且有芳香气味。②定义:______________________的反应。[开放探究]2.酯化反应还属于有机反应类型中的哪一种？提示:从乙醇和乙酸的反应方程式看,酯
4、化反应相当于乙酸中的羟基被—O—C2H5基取代,或乙醇中的氢原子被基取代,故属于取代反应。无色透明的油状液体醇与酸作用生成酯和水一、乙醇的催化氧化1.反应条件加热条件下,用金属铜或银作催化剂2.反应历程答案:BD解析:在浓H2SO4、170℃的条件下断裂②⑤生成CH2===CH2,A选项正确。与金属钠反应时只断裂①生成CH3CH2ONa,B选项错误。催化氧化时断裂①③生成CH3CHO,C选项错误。燃烧时全部价键断裂生成CO2和H2O,D选项错误。答案:A答案:A名师点睛:应用羟基的活泼性,可以解决有关物质类别的推断的题目。解决时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以
5、及量的关系进行比较,最后推断出是醇羟基还是羧基。2.既能跟钠、氢氧化钠反应,又能和碳酸钠反应的有机物是()A.硫酸氢钠B.乙醇C.乙酸D.盐酸解析:A、D不属于有机物,排除;乙醇只与钠反应;乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应。答案:C三、乙酸和乙醇酯化反应实验的注意事项1.试剂(1)向试管内加入化学试剂的顺序:向乙醇中缓缓加入浓H2SO4,并不断搅拌冷却后再加入乙酸,注意不能先加浓H2SO4,防止液体溅出伤人。(2)浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂。(3)饱和Na2CO3溶液的作用:①溶解挥发出来的乙醇;②与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠,除去乙酸;③降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液分层,便于
6、分离得到酯。2.装置(1)长导管的作用:导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。(2)碎瓷片的作用:防止暴沸。(3)长导管位置:不能插入溶液中,防止倒吸,如插入液面以下,应使用防倒吸装置。(4)试管口方向:斜向上与桌面成45°夹角。3.加热(1)刚开始小火均匀加热的目的:防止乙醇、乙酸过度挥发,并使二者充分反应。(2)反应末大火加热的目的:使生成的乙酸乙酯挥发出来。4.产物分离用分液法分离,上层油状物为乙酸乙酯。某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示,A中放有浓硫酸,B中放有乙醇、无水醋酸钠,D中放有饱和碳酸钠溶液。请回答:(1)浓硫酸的作用是_________________
7、__________________________。若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者,写出能表示18O位置的化学方程:______________________________________________________________________。(2)球形干燥管C的作用是________________________________,若反应前向D中加入几滴酚酞,溶液呈红色,反应结束后D中的现象是________________
