高中化学鲁科版必修二3.3.1《乙醇的结构与性质》同步课件（鲁科版必修2）.ppt

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1、1．列举饮食中常见的几种有机物。提示乙醇、乙酸、糖类、蛋白质等。第三节　饮食中的有机化合物2．乙烯分子中含有碳碳双键，可与H2、HCl、Cl2、H2O等发生加成反应，则乙烯与H2O的反应的产物是什么？反应的方程式怎样？3．写出乙酸与镁反应的方程式。1．认识乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成和主要性质。2．了解乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机物的主要应用。3．了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。第1课时　乙醇的结构与性质笃学一乙醇的物理性质俗称气味状态密度(与水相比)挥发性溶

2、解性(在水中)酒精特殊香味液体小易挥发任意比互溶笃学二乙醇的分子结构分子式结构式结构简式官能团分子模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH—OH笃学三乙醇的化学性质淡蓝色热2．乙醇与金属钠反应将绿豆大小的钠块投入到乙醇中，可以看到钠，有在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。反应的化学方程式为。2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑沉于底部(既而上浮)无色气泡红色刺激性黑乙醇可用做、、和化工原料等，医院里则用(体积分数)的乙醇溶液、。笃学四乙醇的用途燃料造酒原料有机溶剂7

3、5%消毒杀菌【慎思1】如何检验乙醇是否含水？提示取少量乙醇于洁净、干燥的试管中，加入无水硫酸铜粉末，观察硫酸铜粉末的颜色变化，如果变蓝，证明有水，不变蓝色，则证明无水。【慎思2】交警检查司机是否酒后驾车的仪器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？提示酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇时，能把乙醇氧化，同时自身被还原为Cr3＋，溶液由橙色变成绿色，由此可以判断司机是否饮酒。【慎思3】决定乙醇化学性质的基团是什么？提示羟基(—OH)。【慎思4】乙醇燃烧和乙醇催化氧化两个反应说明了什么？提示条件不同，反应产

4、物不同。【慎思5】通过小组讨论判断下列说法是否正确。①CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘()。②石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物()。③乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别()。④苯不能使KMnO4溶液退色，因此苯不能发生氧化反应()。提示①√　②√　③√　④×要点一

5、钠与水、钠与乙醇的反应比较钠与水反应实验钠与乙醇反应实验实验现象钠的现象钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面，并快速消失钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失声的现象有“嘶嘶”的声音无任何声音气的现象观察不到气体的现象有无色、无

6、味气体生成，作爆鸣试验时有爆鸣声钠与水反应实验钠与乙醇反应实验实验结论钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量多，反应生成氢气。2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑，水分子中氢原子相对活泼钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na＋2CH3CH2OH―→H2↑＋2CH3CH2ONa，乙醇分子里羟基上的氢原子相对不活泼反应实质水分子中的氢原子被置换的置换反应乙醇分子羟基上的氢原子被置换的置换反应【例1】下列说法中正确的是()。A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中的碳氢键(

7、C—H键)断裂B．检验乙醇中是否含有水可加入绿豆粒大的钠块，若有气体逸出则含有水C．检验乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如变蓝则含有水D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O－H键断裂，故A项错误；金属钠不仅与水反应，而且还与乙醇反应，故B项错误；乙醇中混有的水可与无水硫酸铜作用产生蓝色的五水硫酸铜晶体，而五水硫酸铜不与乙醇作用，故C项正确；乙醇与水任意比互溶，故D项错误。答案C乙醇与金属钠反应①CH3CH2ONa叫做乙醇钠，属于离子化合物

8、，易溶于水，在水中易电离；②在乙醇分子里，被钠置换的氢是羟基中的氢，而不是乙基上的氢。由此，可以依据产生氢气的量来判断醇分子中的羟基的数目；③除了Na外，K、Ca、Mg等活泼的金属也能置换乙醇分子中羟基中的氢原子而生成H2，如2CH3CH2OH＋Ca―→(CH3CH2O)2Ca＋H2↑；④乙醇与钠的反应类似于水与Na的反应，因此，乙醇可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物。乙醇与钠的反应比水与钠反应要缓和得多，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。【体验1】能证明乙醇分子有一个羟基的事实是()。A

9、．乙醇完全燃烧生成CO2和H2OB．0.1mol乙醇跟足量的钠反应生成0.05mol氢气C．乙醇能溶于水D．乙醇的密度比水的小解析乙醇与生成的氢气的物质的量之比为0.1∶0.05＝2∶1，说明乙醇分子中有一个活泼的氢原子可被金属钠置换，即乙醇分子中含有一个羟基。答案B1．乙醇的性质与断键的位置要点二

10、乙醇的结构与性质2.OH－和—OH的区别3.乙醇催化氧化的实质【例2】下