食堂管理办法 (2).doc

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1、食堂管理办法一．员工应严格遵守公司的规章制度。1.按时上下班，坚守工作岗位，无故早退、迟到扣除当天工资50%；2.服从工作安排，遇事请假（消假），未经批准不准擅自离开工作岗位，停工一次扣除当月工资10%。当月累计停工3天，予以辞退，病、事假，扣除当天工资。扣除工资部分由其他在岗员工分发；3.厨师、管理员岗位辞职，需提前两个月以上以书面形式向公司分管经理提出辞职申请；服务员岗位辞职，需提前一个月以上以书面形式向管理员提出辞职申请。一个月内不允许2人同时辞职；4.按签合同时间的标准，每年调整一次工资

2、。中途不得提出调薪申请。二．食堂管理员职责：1.每天早上检查食堂进货情况。对所购进的蔬菜、调味品以及统一采购的食品逐一查验，全面把关；2.制定好早、中、晚食谱，改善员工伙食，提高员工饭菜品质；3.检查记录食堂的餐具、饮具及桶、瓢、勺、铲等的消毒情况；4.负责对进货物品、食品的核价、统计工作；1.检查食堂员工服务态度和服务质量，协助分管经理处理员工投诉和建议。一．厨师职责：1.严格遵守厨师守则、卫生条例；2.讲究个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲，不随地吐痰；3.坚决杜绝饭菜出现不热，有杂质或变质等现

3、象；4.协助食堂管理员制定好食谱，提高烹调技术，改善员工伙食，提高员工饭菜品质。二．服务员职责：1.树立服务意识，对员工态度要热情周到友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵；2.食堂、餐厅必须坚持每天一打扫、一天一拖、每周一大扫、有脏随时扫；3.及时处理好垃圾，搞好“三防”（防蝇、防鼠、防生物污染）工作。五.附则：1.本办法由公司办公室负责解释；2.本办法自发布之日起执行。2013年9月1日