海水仔稚鱼微粒饲料微观形态和水中稳定性的比较研究.pdf

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1、第43卷第3期2013年3月中国海洋大学学报PERIODICALOFOCEANUNIVERSITYOFCHINA43(3)：055～061Mar．，2013技术报告海水仔稚鱼微粒饲料微观形态和水中稳定性的比较研究+谢中国1’2，王芙蓉2，刘海英1，祝爱侠1，牛化欣1，过世东1料(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．浙江舟山普陀海洋高科技园，浙江舟山316100)摘要：采用不同的方法制备海水仔稚鱼微粒饲料，并对其微观形态和水中稳定性进行分析比较。锐孔凝固浴法制备的微胶囊饲料粒径较大，表面粗糙、凹陷，有许多裂缝；流化床方法制备的微胶囊饲料形状不规则，表面

2、有一层光滑一致的包衣膜，氮保留率为52．2％；挤出滚圆一流化床方法制备的微胶囊饲料为近似的球形，结构较为致密，表面为j层均匀一致的包衣膜，氮保留率为43．9％；喷雾干燥法制备的微胶囊饲料为近似的球形，表面有皱褶和凹陷，氮保留率为36．o％；挤出一破碎法制备的微黏饲料形状不规则，结构较致密，氮保留率为23．6％；筛分法制备的微黏饲料形态不规则，原料杂乱的黏合在一起，氮保留率为15．2％。结果显示，流化床方法和挤出滚圆一流化床法更适合制备海水仔稚鱼微胶囊饲料。关键词：海水仔稚鱼；微黏饲料；微胶囊饲料；微观形态；水中稳定性中图法分类号：$963文献标志码：A文章编号：

3、1672—5174(2013)03—055—07海水仔稚鱼的饵料一般为单胞藻、轮虫、卤虫、桡足类等，但是，上述饵料存在营养不全面、生产成本高、供应不稳定、易携带病原微生物等缺点，很大程度上制约了海水鱼类苗种生产的产业化发展[1屯]。因此，生物活饵的替代品一微粒饲料的开发已成为国内外研究的热点[3。4]。微粒饲料营养全面，适口性强，稳定性好，能批量生产，便于储藏、运输和投喂，非常适合工厂化育苗生产。本研究拟用不同的方法制备微粒饲料，对其微观形态和水中稳定性进行分析比较，为制备仔稚鱼合适的微粒饲料提供参考和借鉴。1材料与方法1．1试验材料基础饲料配方由白鱼粉、酪蛋白

4、、豆粕、饲料酵母等为蛋白源，鱼油为脂肪源，小麦粉为糖源，1％海藻酸钠为黏合剂，添加复合维生素及矿物质等原料配置而成。1．2原料的预处理将固体原料和添加剂用超微粉碎机进行超微粉碎。各种饲料原料按比例称重、小量叠加的原则混合，加入适量的水，先手工充分混合，全部通过lOO目的分样筛，然后用三维多向运动混合机混合10min。混合后的饲料即为基础饲料。1．3锐孔凝固浴法制备微胶囊饲料将基础饲料均匀分散在浓度为2％的海藻酸钠溶液中，装入注射器中，挤入到2％的∽lz溶液中，经40℃干燥可得微胶囊产品。通过调节海藻酸钠溶液的浓度，来改变挤入芯材的形状，球状或者丝状。1．4流化床

5、法制备微胶囊饲料将基础饲料作为芯材，以明胶为壁材，通过流化床包衣的方式制备微胶囊。选定流化床法工艺参数的范围，对主要的工艺参数包括包衣方式、进料速度、气源压强，以微胶囊饲料的脂类包埋率和产率为结果，进行工艺参数优化。用20mL乙醚迅速的冲洗5g150～178扯m的微胶囊饲料，计算冲洗后的饲料样本中所含的脂类物质占冲洗前饲料样本中脂类物质的比例。脂类包埋率(％)一(1一表面脂类含量／脂类总量)×100％，产率(％)一微胶囊产品的干物质含量／(壁材的干物质含量+芯材的干物质含量)×100％。1．5挤出滚圆一流化床法制备微胶囊饲料在基础饲料中加入一定量的水，用槽型混合

6、机制成含水率均匀适当的湿材。将制备好的湿材用旋转式颗粒机挤出成圆柱条状饲料，并辅以手工破碎的方法成湿颗粒。将湿颗粒投人到旋转离心盘内滚圆成微丸。以乙基纤维素为壁材，通过流化床底喷包衣的方式将微丸制备成微胶囊[5]。1．6喷雾干燥法制备微胶囊饲料将壁材明胶溶于水中(浓度5％)，将基础饲料均匀分散在壁材溶液中。采用聚丙烯酸钠作为分散剂，吐温80作为乳化剂，8000r／min下乳化5min。再用高压均质机40MPa均质2次，均质后的乳状液进行喷雾干燥制备成微胶囊[6]。1．7挤出一破碎法制备微黏饲料将基础饲料先预制成一般颗粒饲料，然后用破碎机破碎，通过筛分成不同规格的

7、微黏饲料。+基金项目：浙江省博士后科研择优资助项目；舟山市普陀区科学技术局科技项目；浙江省海水增养殖重点实验室开放基金项目资助收稿日期：2012—03—30；修订日期：2012—09—17作者简介：谢中国(1980一)，男，博士。E-mail：)(iezhonggu0888@163．com十÷通讯作者：E-mail：guosd@iiangnamedu．cn中国海洋大学学报1．8筛分法制备微黏饲料在基础饲料中加人一定量的水，使其团聚，然后通过一定目数分样筛制备成微黏饲料。1．9饲料表面微观形态观察在扫描电镜(SEM)样品台上贴一层导电双面胶，取少量微粒饲料撒在双面

8、胶上，然后真空中喷涂钯金