生物：3.3《酶》(浙科版必修1)2.ppt

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1、第三节酶新陈代谢思考：细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温、常压下高效有序地进行呢？生物催化剂--酶酶的发现阅读回答：酶在哪里产生？酶有什么功能？酶都是蛋白质吗？（1）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？（2）是什么物质使肉块消失了？讨论：19世纪以前人们认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关争巴斯德de观点李比希de观点认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用.认为酿酒中的发酵与酵母细胞的存在有关，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。毕希纳de观点：没有酵母细胞的存在也可以发酵，引起发酵的物质来自于酵

2、母细胞。萨母纳尔历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？就在人们都要相信酶就是蛋白质的时候，美国科学家切赫和奥特曼发现，少数RNA也具有生物催化功能。酶的发现阅读回答：酶在哪里产生？酶有什么功能？酶都是蛋白质吗？思考：酶在细胞内产生，在细胞外有催化作用吗？在生物体外有催化作用吗？大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。什么是酶？酶为生活添姿彩酶促反应由酶催化的化学反应称为酶促反应。底物受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。锁和钥匙学说锁和钥匙学说诱导契合学说酶的催化效率究竟如何呢？产生气泡慢且少，卫生香燃烧不猛烈√Mn

3、O2少许3ml2号产生气泡快且多，卫生香燃烧猛烈√肝脏匀浆少许3ml1号实验结果振荡催化剂H2O2溶液试管序号酶的催化效率过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有强的氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，而细胞中的过氧化氢酶可以催化过氧化氢的分解，反应如下：2H2O22H2O+O2过氧化氢酶讨论1.该实验说明酶的催化效率如何，能得出什么结论？2.实验时，对实验材料-----肝脏的选择有什么要求？过氧化氢酶（生物催化剂）的催化效率远远高于MnO2（无机催化剂）。结论：酶有高效性。要用新鲜的肝脏。新鲜的肝脏中的过氧化氢酶活性高，如果将肝脏煮熟，过氧化

4、氢酶将由于高温失活。实验现象可能没有制成匀浆后明显。因为没有制成匀浆的肝脏，其过氧化氢酶主要存在于细胞中3.如果没有将肝脏制备为匀浆，实验结果是否与本实验相同，为什么？1.催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶B2、某种细菌中发生下列一系列反应：在酶E4失效的情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入什么?()A.XB.AC.X和CD.YE1E3E2E4XYABCD简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣

5、料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶再见