有机化学——10含氮化合物.ppt

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1、多巴胺是一种神经传导物质,直接影响人的情绪吸烟、吸毒增加多巴胺分泌，人感到开心及兴奋治疗抑郁症,不足则导致帕金森氏症多巴胺苏丹红1号第十章含氮化合物NitrogenCompoundsCH3NH2甲胺(CH3)2NH二甲胺-NH2做主体官能团-NH2做取代基(CH3)2CHCHCHCH3NH2CH33,4-二甲基-2-氨基戊烷一、分类和命名第一节胺二、物理性质三甲胺（鱼腥味）1,4－丁二胺（腐肉胺）1,5－戊二胺（尸胺）极臭有剧毒脱羧酶生活小常识：鱼头皮中甲胺、二甲胺、三甲胺含量最多，因而鱼腥味重，它们均易溶于乙醇，烧鱼时加点白酒，使三甲胺等随加热挥发的乙醇逸出，葱、姜、蒜等均含具有

2、挥发性的有机物，如姜酮、姜醇、姜酚与乙醇具相同作用，因而也可去腥。如果再加点醋，生成酯，烧出的鱼会更香。1.碱性与成盐反应2.烷基化反应3.酰基化反应4.与亚硝酸反应二、化学性质1.碱性和成盐反应影响碱性的因素？讨论弱碱强酸氯化甲铵甲胺盐酸盐例1:CH3NH2NH3C6H5NH2pkb3.384.769.42红石蕊变兰变兰不变(一)脂肪胺>氨>芳香胺结论:例2:(CH3)2NHCH3NH2(CH3)3NNH3(二)脂肪族仲胺>伯胺>叔胺例3:C6H5NH2(C6H5)2NH(C6H5)3N(三)芳香族伯胺>仲胺>叔胺pkb3.273.384.214.762.烷基化反应回忆一下3.酰

3、基化反应酰基化反应常用于合成时保护－NH2例：NH2NO2NH2HNO3H2SO4酰基化试剂：酰氯、酸酐4.与亚硝酸（HNO2)反应①伯胺:生成重氮盐，分解放出N2R+N2-OH②仲胺:生成N-亚硝基胺N-亚硝基化合物是强致癌物质黄色油状物黄色固体在鱼类、肉类加工添加亚硝酸盐作为防腐剂，如腊牛肉、香肠及火腿等。这些盐类的添加量都有严格限制，因为这类防腐剂容易变成有较强致肠胃癌作用的亚硝胺。生活小常识：防腐剂用于食品、药品、颜料、生物标本甲醛，水杨酸，乙酸，碘仿，单宁，常见的食品防腐剂山梨酸苯甲酸③叔胺N,N-二甲基-4-亚硝基苯胺（绿色片状结晶）亚硝酸盐（溶于水）(CH3)3N•H

4、NO2HNO2可作为三种胺的鉴别试剂伯胺仲胺叔胺NaNO2HClN-亚硝基化合物脂肪叔胺盐重氮盐芳香叔胺溶解绿色固体黄色油状或黄色固体N2放出小练习1.碱性与成盐反应2.烷基化反应3.酰基化反应4.与亚硝酸反应性质归纳：影响碱性的因素也是卤代烃的亲核取代反应用于氨基的保护伯、仲、叔胺的鉴别重点