近期牛肉价格上涨的原因及对策.doc

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1、近期牛肉价格上涨的原因及对策照日格图黄跃云（内蒙古兴安盟国有布敦化牧场029406）一、近些年牛肉价格持续上涨据农业部畜牧司统计，牛肉价格连续12年上涨。近年来，由于消费需求的增长，使得生牛和牛肉价格一直保持上涨走势，特别是今年以来涨势明显加快。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与1月1日相比，目前，牛腱肉、牛腩肉全国日均零售价格涨幅超过30%；分地区看，所有省区市牛肉价格均上涨，其中，山东、云南、广西等地价格涨幅居前。记者从农业部畜牧司获悉，2000年以来，牛肉价格连续12年上涨。2011年全国牛肉价格达到37.15元/公斤，与上年相比

2、，牛肉价格上涨9.5%，与2000年相比，上涨了194.2%。　新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示：2013年和2012年同期相比，全国牛腱肉、牛腩肉价格一年间上涨了近40%。新发地农产品市场是北京最大的农产品批发集散地，很多外地来的牛羊肉先运到这里，再批发到全市的超市和农贸市场。春节前后，这里的牛肉批发价格每公斤超过了50元，　这还仅仅是牛肉的批发价格，经过几个环节，当牛肉来到了农贸市场，价格又进一步攀升。每斤35元，是很多市民这两天购买的价格。我区虽然是养牛大区，但牛肉价格也是比较高的，春节前每公斤为60到64元。创历史新高。为什么牛

3、肉的价格会持续走高呢？下面我们就做一下具体的分析。二、牛肉价格上涨的原因分析1、供不应求。近些年来牛肉的市场供应量与需求量严重不匹配，需求量远远大于供应量。一方面表现为需求的大量增加，而另一方面面临的是生牛的存栏数量明显减少，远远跟不上需求增长。目前，内蒙古等8个主要草原牧区省份推行生态政策，草原保护面积进一步扩大，因为禁止放牧，肉牛的绝对数量不断萎缩，能繁殖母牛的数量也在减少。根据山东统计局数据，2000年以来，全省肉牛存栏量持续下滑，2011年存栏量为492.9头，较1999年的977.2头下降了近一半。据山东高青县畜牧局有关负责人介绍，上世纪

4、八九十年代，肉牛存栏19.8万头，后来萎缩严重。　另据安徽省畜牧兽医局局长董卫星介绍，1995年，安徽省黄牛饲养量超过890万头，其中存栏700多万头，出栏100多万头。2000年以来，养牛数量迅速下降，目前全省肉牛存栏量仅为150万头。　国家统计局河南调查总队公布的《2009年河南省畜牧业生产形势分析》显示，2009年河南肉牛的存栏量、出栏量以及牛肉产量均位居全国第一。其中，牛存栏1044.7万头、出栏559.8万头，牛肉产量84万吨。而到了2010年，这三项数据均出现下降，河南省畜牧局的文件显示，2010年肉牛存栏量1010万头、出栏552万头

5、，牛肉产量达83万吨。2011年，肉牛存栏量继续下降，跌破1000万头关口，降至955万头。国家统计局河南调查总队发布的数据显示，2012年上半年，河南省肉牛存栏量降至861.81万头，比上年同期下跌2.4%。2、肉牛养殖成本大、周期长、风险高、效益差。近些年国家要保护生态环境，很多地方都实行禁牧政策，这样肉牛就必须舍养，从而导致固定成本的加大；犊牛的价格不断上涨，由原来的几百元一头上涨到现在的2000到3000元；饲料价格也在不断上涨，2013年1月份，玉米的平均价格在每吨2337元，相比2012年1月份，涨幅为4.55%。豆粕今年1月份平均价格

6、在每吨3909元，相比2012年1月份，涨幅为32.19%，涨幅都比较大。人工费用也在不断增加，所以成本价格的上涨也是直接推动牛羊肉价格上涨的主要因素之一。另外，养牛的周期长，从小牛养到出栏至少需要6个月，牛是单胎，繁育很慢，饲养周期很长，风险也比较大，养一头牛，一年的收入也就在1500元左右，还不如在外面打工一个月挣得多。3、比较利益低。养肉牛和养羊、养猪比起来，其效益不如后两者，这是因为，后两者投入相对来说要少很多，另外养殖周期也短，所以很多养牛户都转产改养猪或养羊了。4、政府的扶持政策不到位。养猪政府有补贴，各地情况不一样，但都对母猪有补贴，

7、而一般的肉牛养殖户却没有补贴，只有那些规模比较大的牧场才能拿到补贴。基于以上原因，越来越的养牛户不得不选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，犊牛价格上涨，养殖成本不断攀升。使整个养牛业陷入低谷。一方面是牛肉的供应量在不断减少，另一方面随着人们收入水平的提高消费牛肉的量却呈逐年上升趋势。据河南省畜牧局介绍，近10年来，国内牛肉消费每年平均增速达23.8%，在整个肉类消费中的比重从不到5%提高到现在的15%。据预测，到2020年我国牛肉需求量将达到1000万吨，根据目前的产能发展，全国到时候仅能供应800万吨左右，还需要从国外进口200万吨以上。而

8、目前全世界牛肉贸易量仅为700万吨，光中国就需要进口200万吨，这就造成牛肉资源越来越紧张。面对如此紧张的牛肉供应市场，我