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1、第24卷第5期化学研究与应用Vo1.24,No.52012年5月ChemicalResearchandApplicationMay,2012文章编号:1004—1656(2012)05-0715-07红花黄色素抗氧化活性研究张欢,张立伟。(山西大学分子科学研究所,山西太原030006)摘要:通过考察红花黄色素(sY)及其主要化学成分对羟基自由基介导2·脱氧核糖氧化降解的抑制作用,以及对1,1.二苯基-2.苦肼基自由基(DPPH·)的清除能力,探究sY的体外抗氧化活性及其抗氧化的主要有效成分。通过Fenton反应产生羟基自由基,用紫外
2、分光光度计检测了sY及其主要化学成分对2-脱氧核糖降解的抑制作用和对DPPH·的清除能力,同时对红花黄色素B(SYB)抑制2-脱氧核糖降解的作用机制做了初步研究。结果表明sY抑制Fenton反应对2-脱氧核糖的氧化降解的,为256.79g/mL,对DPPH·清除的‰值为27.150eJmL。羟基红花黄色素A(HSYA)和SYB是sY中抗氧化的两个有效成分,抑制2·脱氧核糖的氧化降解的分别为220.68p.g/mL和207.01Izg/mL;对DPPH·清除的,值分别为55.8ls/mL和41.25p.g/mL。SYB对2-脱氧核糖氧
3、化降解的抑制作用机理研究表明,SYB除了对Fenton反应产生的羟基自由基具有直接清除作用外,又可通过与Fe离子的络合作用而阻断Fenton反应产生羟基自由基。由此可知sY具有明显的体外抗氧化活性,SYB和HSYA为其主要抗氧化活性成分。关键词:红花黄色素;Fenton反应;DPPH·;抗氧化中图分类号:TS201文献标识码:AStudyontheantioxidationofsafloweryellowZHANGHuan,ZHANGLi—wei’(InstituteofMolecularScience,ShanxiUniversi
4、ty,Taiyuan030006,China)Abstract:ToexploretheantioxidantactivityofSaffloweryellow(sY)anditsmainactiveingredient,theinhibitionof2-deoxyribosedegradationinducedbyhydroxylradicalandtheabilityofscavengingDPPH·wasexamined.HydroxylradicalwasproducedthroughtheFentonreaction.Th
5、eprotectionabilityofSYanditsmainchemicalcomponentson2-deoxyribosedegradationinducedbyhydrox-ylradical,andtheabilityofscavengingDPPH·wereexaminedinvitrobyUVspectrophotometer.Atthesametime,themechanismofSafloweryellowB(SYB)inhibitingthedegradationof2-deoxyribosehadbeenst
6、udied.ResultsshowedthatSYcouldinhibitthedegradationof2-deoxyriboseinducedbyhydroxylradica1.SYcouldalsoeliminateDPPH·efectively.ThelCwas256.79mLand27.15t~,/mLrespectively,andbothofthemshowedadose-effectrelationship.HydroxysaffloweryellowA(HSYA)andSYBweretwomainactivecom
7、poundsinSY.ThelCofinhibition2-deoxyribosedegradationwas220.68txe,/mLand207.O1I.~g/mL。andtheofscavengingDPPH·was55.81s/mLand41.25I~g/mLrespectively.Theresultsofmechanismtestshowedthat,a-partfromdirectscavengingthehydroxylradicalsproducedbytheFentonreaction,SYBcouldalsoc
8、helatedwithironionsandblockFentonreaction.SoSYhadasignificantantioxidationactivity,whileSYBandHSYAweremainingredients
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