海藻酸钠-壳聚糖-桑椹红微囊的制备.pdf

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1、第27卷第4期化学研究与应用V01．27．No．42015年4月ChemicalResearchandApplicationApr．，2015文章编号：1004-1656(2015)04-0537-04海藻酸钠一壳聚糖．桑椹红微囊的制备刘欣，段亚军，王美艳(唐山师范学院化学系，河北唐山063000)摘要：以海藻酸钠一壳聚糖为复合囊材采用锐孔法制备桑椹红微囊，探讨了海藻酸钠浓度、壳聚糖浓度、CaCI：浓度、桑椹红浓度、针头孔径、下滴高度、温度、转速等因素对微囊包封率的影响。确定了最佳制备工艺条件为海藻酸钠浓度4．0％、壳聚

2、糖浓度2．5％、氯化钙浓度2．O％、桑椹红浓度0．50％、针头孔径0．390ram、下滴高度4cm、温度为20℃、转速为300r·rain～。制得的微囊药物含量为11．28％，包封率为88．93％。关键词：桑椹红；海藻酸钠；壳聚糖；微囊；锐孔法中图分类号：0636．11文献标志码：APreparationofmulberrypigmentmicrocapsuleswithalginatesodiumandchitosanasencapsulatingmaterialLIUXin，DUANYa—Jun，WANGMei-Ya

3、n(DepartmentofChemist~，TangshanTeachersCollege，TangshanO63O0O，China)Abstract：Microcapsuleswerepreparedwithalginatesodiumandchitosanasencapsulatingmaterialusingpiercingmethod．Theim·pactoftheconcentrationofalginatesodium，chitosan，calciumchloride，mulberrypigment，and

4、theimp~tofapertureofthesyringe，dropheight，curingtemperatureandstirringspeedontheencapsulateefficiencyWel'estudied．Inthisexperiment，theoptimumeondi-tionsweredetermined，thatwere，theconcentrationofalginatesodiumWKS4．0％，theconcentrationofchitosanwas2．5％，thecon-centra

5、tionofcalciumchloridewas2．0％，theconcentrationofmu~errypigmentwas0．50％，theneedlesizewas0．390mm，thedropheightwas4cm．thecuringtemperaturewas20℃andthestirringspeedwas300r·min～．Thedrugcontentinthemicrocap-suleswasI1．28％。andtheencapsulateefficiencywas88．93％．Keywords：mu

6、lberrypigment；alginatesodium；chitosan；microcapsule；piercingmethod桑椹为桑科桑属植物的成熟聚花果，果穗由等十分敏感，大大限制了它的使用范围【1．2J。微胶30-60个卵圆形瘦果聚合成椭圆形，色泽为紫红色囊化可以将桑椹红色素进行微胶囊包埋J，将其或紫黑色(也有呈白色的)，质地油润，富有弹性，封闭在囊膜内与外界环境隔离]，可以提高其在味微酸而甜。桑椹红色素来源于成熟桑椹，资源环境中的稳定性，有巨大的应用潜力．7J。丰富又富有营养保健价值，作为天然红色素的重壳聚糖

7、作为天然高分子膜材料，其制备工艺要品种之一，桑椹红色素具有广泛的开发前景。但其稳定性不好，对碱、光、热、金属离子、氧化剂简单，由于它无毒，在食品和医药工业上应用优于收稿日期：2014-09-13；修回日期：2014-12-02基金项目：河北省人才工程培养基金(A201100265)资助联系人简介：刘欣(1972-)，女，教授，研究方向：应用化学，E-mail：liuxin197207@126．corn538化学研究与应用第27卷当前广泛应用的聚砜膜。海藻酸钠是一种多式中：to～微囊中桑椹红的含量，g；∞一投加糖类线型天然

8、高分子物质L】。。，其水溶液具有胶体料中的桑椹红的含量，g。特性、增稠性、稳定性、乳化性和成膜性【lI．’2J。锐1．4．2微囊粒径的测定在最佳条件下制备一孔法微胶囊技术装置较简单，投资少[13,14]。定量的桑椹红微囊，使其充分自然干燥，用100～本论文探讨了锐孔法以海藻酸钠一壳聚糖为囊5001xm标准分样筛进行筛