原子吸收分光光度法测定苹果中微量元素.pdf

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1、化学工程师ChemicalEngineer2014年第o6期文章编号：1002—1124(2014)06—0029—02分糯铡原子吸收分光光度法测定试苹果中微量元素金烈(广东石油化工学院，广东茂名525011)摘要：微量元素是人体必需的营养成分，微量元素的摄人量直接影响人体的健康。以山东、陕西、河南、河北地区的苹果为样品，用浓HNO，一HO处理样品，原子吸收火焰法测定苹果中钙、镁一锌、铜4种微量元素。所测定的苹果中含有丰富的人体必需的微量元素，回收率在97．0％～100．4％之间，说明实验数据可靠，实验结果可信。关键词：苹果；原子吸收火焰法；微量元素中图分类号：06

2、57文献标识码：ADeterminationoftraceelementinapplesbyatomicabsorptionspectrometryJINLie(GuangdongPetrochemicalCollege，Maoming525011，China)Abstract：Traceelementsareimportantnutritionalelementsforhumanhealth．ToShandongProvince，ShanxiProvince，HenanProvince，HebeiProvince，uponthesample，Ca，Mg，Zn，Cu

3、fourkindsoftraceelementsinappleweredeterminedbywithnitricacid-hydrogenperoxideprocessingsamples，atomicabsorptionflamemethod．Thedeterminationoftheapplecontainsrichessentialtraceelements，therecoveryrateisin97to100．4percent．Theexperimentaldata，andresultswerereliablebelievable．Keywords：app

4、le；atomicabsorptionmethod；traceelement苹果属于蔷薇科，落叶乔木，果实球形，味甜，4份不同省份样品分别为：山东苹果、陕西苹是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果、河南苹果、河北苹果；HNO(A．R．(65％～68％)广果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果是种低热量州市东方红化工厂)；H：0：(A．R．(3O％)天津市百世食物，每100g只产生60kCal热量；苹果中营养成份化工有限公司)；1000g·mL-的锌、钙、镁铜标准可溶性大，易被人体吸收，故有?活水”之称，有利于溶液均购自国家钢铁材料测试中心。溶解硫元素，使皮肤

5、润滑柔嫩。苹果除了富含糖类、AA一6300C型原子吸收分光光度计(岛津国际维生素类和胡萝卜素外；还含有微量元素锌、钙、贸易(上海)有限公司)；电子天平(上海天平仪器镁、铁、铜、钾。人体如缺乏这些元素，皮肤就会干厂)；数显鼓风干燥箱(上海博迅实业有限公司医疗燥、易裂、奇痒1。苹果中的果胶和鞣酸有收敛作设备厂)；调温电热器(金坛市大地自动化仪器厂)。用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。有机1．2实验方法酸能刺激肠壁，增加蠕动作用；而维生素c更有效1．2．1样品处理样品购买后，用蒸馏水冲洗苹果保护心血管】。表面，洗干净后，把苹果切成薄片，在分析天平中称取24g，放人烘

6、箱中于8O～85℃烘34h后备用。1实验部分取lOmL浓HNO3(65．O％～68．0％)于lO00mL容量瓶中，加入1000mL蒸馏水，制备成O．6％的HNO，1．1材料、试剂及仪器备用。1．2．2样品制备(1)把烘干的苹果样品于500mL烧杯中，缓缓收稿日期：2014—04—28加入20mL浓HNO。，并用玻璃棒搅拌，盖上表面皿，作者简介：金烈(1973一)，男，广东雷州人，化学实验师，2010年毕业于广东工业大学化学工程硕士，主要研究方向：工业分放在避光处放置过夜备用。析与有机合成。(2)24h后，将样品置于电热套上，小火加热，至金烈：原子吸收分光光度法测定苹

7、果中微量元素2014年第o6期瓶中液体开始变成棕色时，不断沿壁补加30mL硝表44省份苹果中金属元素含量测定结果Tab．4Determinationresultsofmetallicelementsinapplefrom酸和适量蒸馏水，加大火力煮1h后，使有机物质大fourprovinces部分分解后，再加20mLH：0：，边煮边逐渐补加20mLH0：，使其煮大概30min后，其液呈无色、透明。停止加热，放置冷却，抽滤。(3)将溶液移入100mL容量瓶中，用0．6％的硝酸洗涤小烧杯，并将洗涤液并人容量瓶中，冷却后加入0．6％的HNO，，定容至刻度线待用。1．2．