六种添加剂对烟丝挥发性与半挥发性成分含量的影响.pdf

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1、第25卷第4期化学研究中国科技核心期刊2014年7月CHEMICALRESEARCHhttp：／／hxya．chinajourna1．net．cn．上／＼种添加剂对烟丝挥发性与半挥发性成分含量的影响蒋历辉。，张敏，孙凯健(1．上海烟草集团有限责任公司技术中心，上海200082；2．上海市烟草学会，上海2000823．中南大学化学化工学院，湖南长沙410083)摘要：分别配制1(质量分数，下同)的柠檬酸、苹果酸、乳酸水溶液以及5的(NH)。HPO、K。CO。、柠檬酸钾水溶液．分别取100．0g烟丝，均匀喷洒10．0mL上述水溶液，经平衡、实验

2、室模拟烘丝、萃取后，进行气相色谱一质谱测定，分析烟丝中挥发性和半挥发性香味成分含量的变化．结果表明，喷洒柠檬酸和KCO。水溶液可显著改变烟丝的化学成分含量．烟丝经KzCO。水溶液喷洒后，游离态的尼古丁含量大幅增加，醇类组分、巨豆三烯酮含量有所升高，酸类组分和酯类组分含量略有降低；而经柠檬酸水溶液喷洒后的烟丝的酸类、醇类和酯类组分含量升高，尼古丁含量下降．关键词：添加剂；烟丝；化学成分；含量中图分类号：0657．7文献标志码：A文章编号：1008一1011(2014)04—0398—07Effectsofsixkindsofadditives

3、oncontentofvolatileandsemi-volatilecomponentsincuttobaccoJIANGLihui一，ZHANGMin，SUNKaijian(1．TechnicalCenter，ShanghaiTobaccoGroupCo．Ltd，Shanghai200082，China；2．ShanghaiTobaccoSocietyShanghai200082，China；3．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，CentralSouthUniversity，Changsh

4、a410083，Hunan，China)Abstract：Theaqueoussolutionof1(massfraction；thesamehereafter)citricacid，malicacid，andlacticacidaswellasaqueoussolutionsof5(NH4)2HPO4，K2CO3，andpotassiumcitratewereseparatelyprepared．Then10．0mLofeachas-preparedaqueoussolutionswassepa—ratelyadoptedtoevenly

5、spray100．0gofcuttobacco．Thesprayedcuttobaccowasallowedtoundergobalance，simulateddryingatlaboratory，andextraction．Resultantcuttobaccowasthendeterminedbygaschromatograph—massspectrometrytoinvestigatethevariationsofthecontentofvolatileandsemi—volatilefragrantcomponents．Result

6、sindicatethatsprayingwiththeaqueoussolutionsofcitricacidandK2CO3leadstosignificantchangesinthecontentofthechemicalcomponentsofcuttobacco．Namely，afterthecuttobaccoissprayedwiththeaque—SOUSsolutionofK2CO3，thecontentofnicotineindissociativestaterisesconsiderably，thecon—tentof

7、alcoholandmegastigmatrienonerisestosomeextent，andthecontentofacidsandes—tersslightlydeclines．Besides，sparyingwiththeaqueoussolutionofcitricacidleadstoincreaseofthecontentofacids，alcohols，andestersaswellasreductionofthecontentofnicotineincuttobacco．Keywords：additives；tobacc

8、ocut；chemicalcomponent；content收稿日期：2014—01—03．作者简介：蒋历辉(1980一)，男，讲师，主要从事烟草工艺研究．通讯联系人，zhang