HPLC在酒黻酵醪液检测中的应用.pdf

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1、化学工程师ChemicalEngineer2013年第02期文章编号：1002一l124(2013)02—0028～03分析测HPLC在酒黻酵醪液检湖lj中的应用试刘文信(中粮生化能源(肇东)有限公司，黑龙江肇东151100】摘要：利用HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水比在1：2(w／w)时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0-40h期间，还原糖含量从大约13．5g／100mL逐步递减至0．25g／lOOmL左右；发酵40h后，还原糖含量应维持在0．

2、20g／100mL左右；发酵结束时，乙醇含量15．5％～16．0％(V／V)；甘油含量0．9-1．Og／lOOmL；-~L酸含量O．1-0．15g／100mL；乙酸含量0．05~0．07g／100mL。关键词：HPLC；发酵醪液；分析检测；酒精中图分类号：TS262．2文献标识码：AApplicationofHPLCtestingonalcoholfermentingmashLIUWen-xin(COFCOBioenergyCo．，(Zhaodong)，Zhaodong151100，China)A

3、bstract：ThenormalrangeoftheparanletersinthemashduringethanolfermentationwasdeterminedfromfacilityoperationdataandmashcompositionanalysisusingHPLC。whenthesolid～waterratiowas1：2(w／w)．Con—clusionscouldbedrawnas~llows：whenthefermentationisbetween0hand40h．

4、thereducingsugarshouldbeattenuatedgraduallyfromabout13．5g／100mLtoabout0．25g／100mL；After40hfermentation，thereducingsugarcontentshouldbemaintainedataround0．20g／100mL；Untilthefermentationcompleted，thecontentsofethanol，glycerol，lacticacid，aceticacidshould

5、bewithintherangeof15．5％-16．O％(V／V)，0．9-1．Og／lO0mL，0．1一O．15g／100mL，0．05-0．07g／lOOm，respectively．Keywords：HPLC；fermentingmash；analysisanddetermination；alcohol目前，高效液相色谱(HPLC)在有机化学、生物化学、医学、药物临床、化工、食品卫生、环保监测、1材料与方法商检和法检、农药检测、药物分析等方面都有广泛的用途，同时在生物和高分子试样的分离和分

6、析中1．1材料及仪器更是有明显优势。中粮生化能源(肇东)有限公司生产线上发酵在发酵酒精生产中，利用HPLC分析检测发酵醪醪液。液成分，能够快速、准确地掌握发酵情况，并且可及混合标准品：麦芽三糖(DP3)、麦芽糖(DP2)、时发现发酵过程中可能出现的问题，通过一系列的葡萄糖(DP1)、果糖、琥珀酸(丁二酸)、乳酸、甘油、检测数据还可以分析和判断出发酵过程中的优、劣乙酸、乙醇，均为色谱纯试剂，购自Sigma公司。及变化趋势，从而总结出最佳的发酵状态，提高原1260型液相色谱(安捷伦科技公司)；3—18

7、K型料的出酒率，达到提升企业效益的目的。吉林燃料离心机(Sigma公司)；舒美牌KQ一800KDV型超声乙醇责任公司的张小希等通过HPLC对发酵醪的检清洗机(江苏省昆山超声仪器有限公司)；WELCH测研究初步建立了发酵醪液相色谱的分析方法【引。2546C一02型真空泵(美国威尔奇)；移液枪(1OmL、5mL，德国Brand)。作者通过实验对方法进行了系统的优化，并与生产上一直沿用的常规检测方法进行数据比对，分析总1．2实验方法结m不同发酵时间段各组分的含量范围，从而为发1．2．1色谱条件伯乐HPX

8、一87H色谱柱，300×7．酵情况的判断提供科学、及时的支持依据。8ram；伯乐125—0129预柱，30X4．6mm；流动相0．005tool·L—H2SO4；泵流速0．6mL·min；柱温箱设置温度65cC；RID设置温度50℃；进样量15L；运收稿日期：2013一叭一09行时间30min。作者简介：刘文信(1963一)，男，高级工程师，自2007年至今任中粮生1．2．2流动相的制备将优级纯H2SO用纯水稀释化能源事业部副总经理。2013年第2期刘文信：HPLC在酒精发酵醪液检