超市研究_家乐福超市考察报告.pdf

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1、¢从以上两幅的总体平面图可以看到：¢其商店大致分为三个大块：营业区（陈列.商品摆放.更衣室等）仓库区（店内仓库.店内散仓.货物接收加工整理等）附属区（办公室．存车处．安全设施等）¢其购物流程是：电器类－服装－日杂－糖果饼干－饮料－速食类－调味品－畜产水产类－蔬菜水果类－面包牛奶类二二平面布置平面布置¢作为一个超级市场作为一个超级市场,,最最重要的的目的当然是重要的的目的当然是把自己的产品卖出去把自己的产品卖出去¢具体来说就是怎样吸具体来说就是怎样吸引顾客，怎样留住顾引顾客，怎样留住顾客，怎样方便顾客挑客，怎样方便顾客挑选和购买，怎样满足选和购买，怎样满足不同顾客的不同需不同顾客的不同

2、需求，以及怎样方便员求，以及怎样方便员工工作工工作附属区附属区¢顾客走进超级市场，常常置身于琳琅满目的商品卖场之中，看不到仓库区、加工区、辅助区等等。然而，这些区域同卖场区一样重要，是超级市场店铺规划与设置的重要内容。商业建筑历来有寸土寸金之称，超级市场各区域配比与经济效益息息相关，配比科学会获得更多的销售利润；反之，则会使黄金地段成为填不满的“亏损洞”。¢超级市场与其它的店铺不同，是以经营生鲜食品为主。因此，除了应有卖场区、辅助区、储存区外，还应有加工区。有时，加工区与储存区合为储存加工区。卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。储存加工

3、区是储存加工商品的区域，包括商品售前加工、整理、分装间、收货处、发货处、冷藏室等。辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域，包括各类行政、业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。¢方格式布局方格式布局家乐福采用这种布局，货架和货架家乐福采用这种布局，货架和货架之间基本互为直角。这种布局设之间基本互为直角。这种布局设计计让客户通过入口进店，经过尽可让客户通过入口进店，经过尽可能能多的商品，再经过收款通道付多的商品，再经过收款通道付款，款，最后从出口出店。最后从出口出店。主要优点：建设成本低、客户熟悉这种布局、主要优点：建设成本低、客户熟悉这种布局、陈列的商品最

4、多、容易维护；陈列的商品最多、容易维护；缺点：令人乏味、、增加购物拥挤、限制室缺点：令人乏味、、增加购物拥挤、限制室内装饰。内装饰。店面布置店面布置（（货物陈列货物陈列））¢家乐福采用了以下三个家乐福采用了以下三个法则：法则：１１..依商品进行陈列依商品进行陈列的法则：的法则：（１）随意性购买（１）随意性购买品。品。（２）便利品。（２）便利品。（３）选购品。（３）选购品。（４）器具。（４）器具。（５）奢侈品。（５）奢侈品。２.依方便顾客进行陈列的法则：（商店的陈列除了要考虑商品因素外，还应注意顾客购买是否便利。）（１）一次购齐。（２）最快购物。３.依主题进行陈列的法则：所谓主要陈列，

5、即是在商店内创造出一个生活场景，使顾客产生一种宾至如归的感觉，可以自由地进行选择或欣赏。（１）主题的确定。（２）主题的发掘。（３）主题的表现。家乐福对着三中加以综合主要表现在：家乐福对着三中加以综合主要表现在：１购物流程的设计：呈横Ｓ型，先电器后生１购物流程的设计：呈横Ｓ型，先电器后生活用品即先提起购物兴趣再吸引你深入活用品即先提起购物兴趣再吸引你深入２不同货物的陈列和收银台的分布：相关产２不同货物的陈列和收银台的分布：相关产品摆放在一起如油和米，商品陈列配合购买效品摆放在一起如油和米，商品陈列配合购买效率。在靠近销售区设立一个收银机，可节省顾率。在靠近销售区设立一个收银机，可节省顾

6、客来回走动的时间；使用多层专柜，可以利用客来回走动的时间；使用多层专柜，可以利用上下空间，陈列更多的商品，减少店员去仓库上下空间，陈列更多的商品，减少店员去仓库取货的时间。取货的时间。３主题的表现。注意气氛和格调。例如服装３主题的表现。注意气氛和格调。例如服装部突出潇洒、漂亮；食品注意了整洁、卫生；部突出潇洒、漂亮；食品注意了整洁、卫生；电器部显示出高雅、华丽电器部显示出高雅、华丽总的来说其店面商品布置主要突出商品特征，线总的来说其店面商品布置主要突出商品特征，线条简洁明快，不落俗套，使顾客产生购买欲条简洁明快，不落俗套，使顾客产生购买欲望，又便于他们挑选和购买。望，又便于他们挑选和

7、购买。¢购物点广告在其内展示的用于吸引客户购买商品或服务的辅助零售活动的东西就是购物点广告。它包括标志、横幅、旗子和特殊的商品展示。有的购物点广告可能是很讲究很复杂的，五颜六色和极其明快，并且含有信息或令人望而生趣。有些可能还包括运动部件、灯光、声音或图象。零售商制作一些展示品和商店标志，但制造商也提供许多购物点广告展示品，它们往往是由具有专业技能的广告机构来制作。购物点广告的组合对家乐福来说是独一无二的。它有助于营造氛围，这样的氛围会鼓励潜在的客户在店内