家乐福超市收银台优化研究

《家乐福超市收银台优化研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、家乐福超市收银台优化研究摘要：超市作为满足日常生活需求的最基本地点，在当今社会得到了很犬的发展，收银员和收银台的分配，对超市的发展起到了很重要的作用，但是，到了节假日，收银台经常会出现人员拥挤的现象，本文对家乐福超市的收银台进行研究，根据现有情况，提出相应问题，记录相应数据，进而做出优化设计，最后得出结论。关键词：路线设计；排队论；收银优化：数学模型引言：随着生活水平的提高，大型超市以其前所未有的速度渗入到了我们的生活之中，各大超市的竞争，说到底还是质量的竞争，其中包括商品方面的竞争和服务质量方面的竞争，最主要的还是服务质量的差别。各人超市采取不

2、同的方法改善，如减少顾客的选购逗留时间、排队等待吋间等來提升自身的服务能力和服务质量，所以对超市进行从入口到出口的优化，以减少顾客在超市选购停留的时间、结算时间成为了超市管理者需要考虑的问题。本文引用一些著作、期刊、论文中关于收银台规划、排队论的观点，来对海口市家乐福红城湖店的的状况进行总结和优化。超市现状分析：本文所选的例子位于海口市琼山区南海大道红城湖旁，即家乐福连锁超市红城湖店，这个超市主要是售卖食品和生活H用品。它主要服务于范围内的居民区、学生、教职员工及家属，因为这里聚集了海南师范大学、海南中学、海南师范大学附属中学、海南师范大学家属区

3、等多个居民区，这是一个规模庞大而且固定的消费群体，保证了该超市效益的固定来源，进而保持超市的稳定发展。在平常的日了，超市内还能够保持正常，但到了周末、节假H,就会出现在收银台堵塞的现象，人们等着结账，明明收银员的效率很高，却还是有很多顾客在等待。很多顾客在抱怨的时候，大多会选择放下商品，从无购物通道离开，离开超市后，对这个超市会产生不好的评价，借由“蝴蝶效应”，会影响该超市的发展。收银员在周末、节假H的工作比平吋要辛苦很多，因为他们要面对比平时多好几倍的顾客、多好几倍的商品，效率是他们首要注意的事情，同时也不能出错，不能岀现找错钱、收假钱等情况，

4、因此他们会有更大的压力。正因为这种压力，在他们心中会逐渐地产生负面情绪，这些负面情绪会导致他们消极怠工，进而会出现影响效率和出错的可能。根据家乐福超市现状，得出图一：超市系统分析:首先，我们先耍统计顾客对超市服务不满意的问题；其次，找到了问题之后进行分析和研究进而得出结论。合理配置超市资源、优化服务系统，使得超市的服务质量基本能满足顾客的耍求，降低顾客的不满程度，也能有效的控制了超市的运营成本，提高了超市的效益。顾客是随机来的，但服务空间是有限的，超市方面希望顾客尽可能快地完成选购和结算过程离开，顾客方面也希望尽可能快点离开超市，要不然导致拥挤和

5、排队等待时间过长的现象，引发顾客的负面情绪，最终影响超市的效益。收银台前长龙摆尾的超市肯定不是人们希望的购物环境，许多人宁愿放弃或者换一个队伍去排队，也不愿意在拥挤的队伍中排队等待。增加收银台的开放数量就意味着增加成本，有时还有可能发生资源闲置的现象；而收银台太少，就会出现拥挤，给超市带來不好的影响。优化模型的建立及计算运用单队多服务台方法进行优化传统的多队多服务台，不仅在效率上不是很高，而且容易造成顾客堆积，导致效率进一步降低，因此，在传统的多队多服务台的基础上进行优化，如图二所示：、队列10>收银区10►图二多队多服务台方式模型图图一与图二进

6、行比较，不难发现，顾客是一起进去结算区域，在收银区前分成若干个队列，这样能够有效消除顾客在收银台前的堆积现象，能够很好地提高超市的结算效率，合理利用超市内收银台的资源,避免增加不必要的开支。顾客分成的队列数，也就是超市内收银台的开放数量，在不同的时间,是不一样的，根据参考文献［6］中理论公式，再加上家乐福超市几天的客流量，同时也要考虑到超市的成木问题，以及节假FI顾客对超市需求程度，得出相应结果。1•在平常工作日的时候，从9：00到15：00,开设5个收银台即可,从15：00到21：00,开设4-6个收银台即可;2•在周末或者节假日的时候，从9：

7、00到15：00,开设6-8个收银台即可，从15：00到21：00,开设9-10个收银台即可；3•其它特殊时期，由具体情况再做出相应调整。运用超市导引员方法进行优化在超市收银通道的划分中要充分考虑现实情况，要设立专用的刷卡通道和快速通道，以更好的满足顾客的需求，基丁此优化需求，得出图三：图三超帀通道优化图图一与图三进行对比，我们可以发现一个显著的不同：超市导引员的引入。顾客在选取商品结束后找收银台进行结算的时候，往往只是找最短的队列而不去观察收银通道的类型，很多的时候就造成了同一队列中多种结算方式并存的现象。这样一方面使得超市收银台前的人流显得杂

8、乱无章，另一方面也导致了系统效率的降低，使得在繁忙的时候，队伍排列会更加的拥挤不堪。但是，有了超市导引员就可以很好的解决这一问题，在顾客