当前水产养殖经营如何应对市场变化.doc

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1、当前水产养殖经营如何应对市场变化今春以来，各地肉蛋、蔬菜等农副产品价格大幅上涨，而水产品价格一直波澜不惊，上升趋缓，基本上保持平稳状态。在当前生产资料及生活资料价格不断上涨的情况下，水产养殖经营又将面临生产成本上升、增收压力加大等严峻挑战。在这样一个市场状况下，水产养殖经营该如何扬长避短，趋利避害，从而降低市场风险，实现增产增收呢？笔者认为，必须以市场为根本，重新审视并解决好两个方面的问题：　　如何养好鱼市场是水产养殖经营的核心，以市场为中心，是水产业发展的方向。当前消费者所迫切需要的是现有水产品品质的提高、口感的改进、肉质的改善及规格的适度，这就要求养殖经营者必须选准养殖

2、品种，这是养好鱼的前提。我们知道，养殖效益的高低与所养品种及该品种的市场变化有很大关系，如市场上达到商品鱼规格的鲤鱼每千克6元，而鲫鱼每千克价格在8元～10元，二者的养殖成本差不多，而效益却相差很大。所以，首先要选择市场看好的养殖品种，不管它是名特优品种，还是常规品种，只要有市场或市场前景好，就应该因势利导进行发展。其次，要改变养殖方式。一是要注重质量，这是首当其冲的。要不断推广健康养殖、生态养殖和无公害养殖的新技术，使自己的产品质量过硬，货真价实，真正达到绿色无公害。这主要是要在养殖过程中加强对环境、水质、土壤、生产投入品(饲料、添加剂、药物等)的监控，加强水产品无公害基

3、地建设，生产出符合国内、国际安全质量标准的水产品，争取进入大中城市和超市，乃至出口创汇。二是要因地制宜发展混合型养殖。要从单一型养殖的桎梏中解放出来，充分利用水面和资源，发展科学的混合型养殖。如在养殖水面中混养鲢、鳙等滤食性鱼类，可起到净化水质的作用；成鱼养殖池中混养少量鳜鱼，不但可以清除池中野杂鱼，减少主养鱼的争食对象，还能实现不投饵而增加鳜鱼产出；也可以从单养成鱼转变为鱼苗、鱼种、成鱼多种养殖方式结合。三是要开展轮捕轮放。要改变过去单季上市的习惯，采取轮捕轮放，四季养殖，四季上市的灵活经营模式，它的好处：一可减轻水底底质恶化程度，可根据市场行情，灵活选择养殖品种，实现淡

4、季上市，卖个好价。一般鲢、鳙、草、鳊、鲫在7月初至下旬开始轮捕上市；河蟹在7月～8月份零星起捕规格的“黄蟹”上市；泥鳅、黄鳝、乌鳢、甲鱼等特种水产品也应根据市场行情、养殖密度等情况采取轮捕上市。轮捕的同时，可根据水体情况，适当补放一些大规格鱼种，以避免水体的浪费。以前有的地方上半年养殖南美白对虾，下半年养殖鲈鱼，也是增产增收的好模式。四是要发挥规模效应。水产品一但形成了自己的特色和规模，就拥有了市场份额，可以从“薄利多销”中实现自己的效益。五是要进行淡化驯养。许多海水养殖品种如南美白对虾等可以在淡水中养殖，且生长速度更快，病害发生几率也大大减少，其养殖效益可想而知。六是要实

5、行垂钓增值。随着垂钓业为主的水上运动的兴起，以垂钓为主的综合经营日渐升温，一千克重的鲤鱼市场价仅6元多，垂钓可增值到12元～16元，如果再加上其他休闲或水上运动收入，开展垂钓休闲效益可想而知。　　如何卖好鱼卖好鱼涉及到营销策略的创新、营销方式的转变，水产养殖经营者要改变过去“长年养鱼，年终卖鱼”的习惯，开展丰富多彩的营销方式和策略，如“随养随卖”，什么时候赚钱什么时候卖。像节假日或重大活动的时候可随时上市；可以上门到相关单位或个人家庭联系销售。还可以抓住地域性价差信息的机会，实现异地销售；也可以以鱼换取生产资料和生活资料；另外，通过垂钓上市不但可以解决卖难问题，还可卖出好的

6、价格，像草鱼、鲫鱼垂钓价格比市场价格要高2倍多，这也是巧卖鱼的一大策略。像有的地方以节促鱼，也可以实现渔业增效；在销售方式上还可以直接进超市、连锁商店，或通过网上销售；或通过展会、商会推介，或加工出口，实现出口创汇。在营销方式的调整上，还要掌握一些必要的技巧，如巧妙利用地区差价。不同的地域，水产品的价格也不尽相同，一般来说，城市高于农村，沿海高于内地，东部高于中西部，非主产区高于主产区。要根据各地的消费习惯和生活水平，利用地区差价卖鱼，巧妙实现养殖经营效益的提高；巧用信息战略。信息是赢得市场的重要手段，养鱼不但要勤于养殖管理，更要掌握市场信息，驾驭市场。可通过设立外销窗口，

7、或上网或订阅报刊等多种方式捕捉市场商机，凭借迅捷的信息卖好鱼；巧用加工增值，水产品加工业尤其是精深加工在我国方兴未艾，有着广阔的市场空间，如水产方便食品、快餐食品、营养保健品、美容食品及海洋药物的开发不但能消化季节性或地区性过剩的水产品，而且能实现不可低估的经济效益；巧用暂养增值，利用闲置水体将目前市场价低的水产品暂养，待节日或市场行情看好时销售，也不失为一增效措施；还可进行鲜活销售。水产品的鲜活销售比卖死鱼价格也有很大区别，可利用活鱼运输工具送货上门，效益不菲；最后要树立品牌意识，既要生产出品质好、适销对路的优质