酒店管理会所 国际酒店培训资料.pdf

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1、亲爱的员工：真诚地欢迎您成为本会所这个大家庭的一员，相信您的加入能给这个大家庭注入新的活力！每一位本会所的成员都有接受培训的义务和权力，新入职员工更是如此。为此，我们特编了这本入职培训大纲，相信更有助于您的学习。培训大纲一、培训要求、安排及员工见面（略）二、总经理致词三、会所组织构架及主要管理人员介绍1、会所组织构架（见附表）；2、主要管理人员介绍（略）四、员工手册（附后）五、形体训练1员工仪容仪表要求：A外表·保持干净整洁和高标准的个人卫生，每天洗澡，避免异味，早晚刷牙，饭后漱口，避免口臭。·保持双手和指甲清洁，指甲要经常修

2、剪，长度不超过1毫米，员工不可涂带颜色的指甲油。·头发要干净，修剪整齐，不要遮挡眼和耳朵。男员工不得留鬓角，后面头发不得超过衣领。女员工超过肩部的头发在工作时必须用深色发卡，发网扎起来，禁止将头发染成前卫色系和前卫发型。·可戴一只保守型手表，一只婚戒，女员工可戴一条项链，一幅非坠式耳环。·化妆要得体(淡妆)，香水要使用得当（不刺鼻）。B个人服装人力资源部1被允许着个人服装的员工应遵守以下规定：·着装应体现出职业化，并适合会所的工作环境。·标准男女着装：西服套装及领带。·女员工着装应体现出潇洒大方和职业化，裙子长度不可短于膝上1

3、0公分，不可穿着无袖上衣。·袜子按不同岗位要求穿着，男：黑色，女：肉色，袜子顶端不得露于裙外。·根据会所规定，穿着合适的工作鞋，皮鞋要擦亮，布鞋要保持干净。2姿势要求1）坐姿：离坐或入坐应轻，不要突然，以免弄出声音，或引起客人不必要的惊慌。头：不要左顾右盼，摇头晃脑，闭目养神，频繁转头，若与别人交谈时，应用眼睛注视对方。不要将书放在桌子下面偷看，客人看到以为你对工作没有兴趣，不要试图将头枕臂上或趴在桌上。身体：身体坐端正，不要左歪右斜，不宜后仰，歪向一边。手：双手可放于腿上，不应双手抱头、膝盖，以手摸脚或双手放于两腿之间等等。

4、脚：绝对不能随意晃动你的双腿，将会引起不必要的麻烦；对于女士而言，不要将双腿叉开，这是不雅的；不要用脚尖对着宾客或让宾客看到鞋底，不要将脚下抬得太高。2）站姿：表情：目光平视，面部与身体平行，嘴微闭，面带微笑头部：不歪头，眼睛不斜身体：挺胸收腹，不斜肩，不靠墙、餐台、柜台、柱子或其它物体，要站直手：控制好双手，不要插到口袋或插在腰上，不抱胸，不搓脸，不弄头发脚：站立时双脚下不随意乱动，不自由抖动或脚尖乱点乱划站立：不得随意或自由散慢，不反对客人，应注意周围的客人，随时准备招呼和服务3）走姿：头：不要左顾右盼，挺胸收腹，抬头。身

5、体：身体前倾，保持上身挺拔，肩部放松，显得精神抖擞。手：不要和同事在公共区域牵手或搭肩，手摆动幅度不要太大。人力资源部2脚：抬高双脚。六、会所职业形象、言行举止要求思想---------形象---------命运改变一种思想--------收获一种行动改变一种行动--------收获一种习惯改变一种习惯--------收获一种性格改变一种性格--------收获一个命运如何理解：会所员工的形象就像一块流动的广告牌，时刻潜移默化地影响着客人。因为每个人都有享受“美”的需求，也乐于接受“美”的事物。会所作为一项专业性很强的行业，形

6、象对会所很重要，特别是会所的职员，每位宾客都能从员工的形象中感受到会所的服务水平，而好的形象易给人一种良好的视觉效果。所以，会所员工必须在工作、生活中树立良好的职业形象，不断提升自我素养。1、会所职业形象包括：1）个人外表（衣着打扮）2）个人卫生3）平时仪表1)个人外表（衣着打扮）A会所著装包括：服装、工卡、袜子、鞋等B会所员工为什么要穿上统一的制服a统一会所形象，一般与会所主色调相一致；b让客人一眼就知道我们是这里的员工，以便我们能更好更及时地给客人提供服务；c减少员工之间的攀比；d可以协助推广产品；e安全与卫生相结合，便于

7、洗涤，减少传染病等等。C我们在衣着方面有什么样的要求与讲究a确保你的制服干净整洁，否则立即换掉；b剪断线头，但不要拉起来，以免将线抽出；人力资源部3c确保制服合身；d常换洗衣服，只穿洗好烫平的衣服；切忌:A将袖子卷起，B在衬衣领子和袖子没有扣好的情况下到处走动；C让内衣裤从制服中露出来；D在制服内放杂物；E随身带的笔要放在上衣口袋里等等……2)个人卫生个人卫生方面，在《员工手册》里也谈了很多，如：手：勤洗手。用热水或香皂，避免接触不洁之物；身体：常洗澡，勤换衣裤，不可用过浓的香水；头发：勤洗头，保持干净无头皮屑；牙齿：每天刷牙

8、，保持口腔清洁，口气清新，牙齿中无残渣物；脸部：每天洗脸，保持干净；指甲：勤剪指甲，指甲中无污垢。等等……记住每天都要：A冼脸、洗手（香皂或洗面奶）；B刷牙；C梳头；D清洁指甲；E检查衬衣是否干净，尤其是袖口；F检查制服是否整洁干净；G清洁你的鞋子。……3)展现优雅适当的举止