酒店管理会所 酒店开发及筹备_全方位服务.pdf

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1、叶予舜酒店开发及筹备_全方位服务经营管理目标1．宣传并推广管理公司的管理模式及形象。2．招聘并负责调配所辖酒店的优秀管理人才。3．督导、检查所辖酒店服务质量，创造个性化服务。4．使酒店业主获得满意的经济效益和社会效益。公司理念1.我们相信，成功依赖优秀的员工队伍、良好的督导及管理、个性化的服务及有效的经营策略。2.在服务上宾客是酒店的上帝，在管理上员工是酒店的支柱，要使宾客在酒店获得最大的满足，我们应在合理的情况下予员工以满足。3.坦诚、信任、理解、团队精神是我们提倡的信念，尊重、热情、温馨、个

2、性化服务是我们推崇的宾客服务精神。管理及经营项目1．酒店咨询管理顾问服务营运项目服务质量水平评估服务酒店开业前或装修改造技术顾问酒店经营技术指针信息咨询服务1叶予舜建立酒店管理规范、控制体系服务2．酒店经营管理委托经营管理特许权经营管理3．财务管理与控制酒店财务预、决算管理酒店餐饮成本控制酒店损益平衡、资产平衡分析酒店财务管理及审计方法酒店仓储、采购、验收货管理4．酒店用品采购与供应酒店用品的报价和采购酒店供货商的推荐与联络全方位服务旅馆从无到有全方位顾问服务为提供专业、完整的顾问咨询服务，旅业

3、本部的专业团队汇集各个领域的专才，完善分工，以提供专精、良善的顾问服务，业主可以安心托付。旅业本部设有企划部及营运管理部，分别负责旅馆开幕前、后的经营事宜，部门职掌如下：◎企划部2叶予舜专责旅馆项目之市场调查、投资可行性评估、旅馆项目开发之概念设计、土木建筑工程、机电工程等各项作业以及规划营运筹备作业等。◎营运管理部专责连锁旅馆之订房及电子商务、业务推广、促销方案、营销公关、顾客数据汇整，以及各旅馆之绩效及经营质量之评估、成本控管、建立标准作业规范、审核预算、集中采购、厂商资料维护、在职训练及人

4、力资源发展规划等业务。第一阶段：提供技术、营运规划与筹备服务，为业主量身打造事业新版图旅业本部为业主提供投资前之咨询、开发效益评估、开发计划及经营策略研拟，进而订定筹建计划、旅馆设计规范。在开发进行阶段，则派任具工程背景的项目人员负责工程管理与监控；旅馆开幕前，提出整套管理之技术及营运规划筹备服务，如有需要，则提出旅馆重组调整建议。此阶段执行管理服务内容可细分为：可行性分析、计划实施、工程管理、营运计划和筹备计划。◎可行性分析*现场调查*环境分析*市场分析*财务分析与效益评估*初步规划雏形建立*

5、替选方案比选*提出分析报告◎计划实施3叶予舜*提出任务说明书*投资损益试算报告*设计方案及设计准则拟定*基本设计提案与确认*编列项目开发预算*拟定项目实施进度*项目小组成立◎工程管理*协助招标发包*审核施工图说*设备材料计划*进度及预算控管*阶段查验及验收*办理工程变更◎营运计划*旅馆营运规划*筹备预算编列*设立筹备办公室*协调审核各项规划作业*协助申办酒店营业执照*验收与移交◎筹备计划*营运筹备计划4叶予舜*开办费之编列与控管*营运用品采购计划*人事招募、教育训练*协助订定标准作业规范*协助申

6、办酒店各类许可证照*年度营销计划订定*市场营销数据及通路整合*提供国际市场数据*网络系统之建立*财务损益评估与营业预算订定*商业识别系统制定*营运方针计划订定*中央订房系统之整合*管理制度之建立*质量稽核制度之建立*筹备及开幕之驻场代训*公关及媒体计划之订定第二阶段：提供营运管理顾问服务，与业主共同永续经营旅业本部提供专业的营运督导及业务营销计划，以领导旅馆各部门共同努力，达成客房与餐饮营收目标及成长，获得满意之报酬率为目标。此阶段旅馆营运管理顾问所执行的管理服务主要内容为：人事训练、经营质量、

7、物品采购、营运管理、业务营销、客房餐饮及酒店硬设备查勘等要项。5叶予舜◎人事训练*策划酒店员工交流培训*督导酒店员工在职训练*中高阶主管培训*酒店人事管理制度*人力资源规划◎经营质量*辅导改善酒店业务营销流程*稽核本部各组工作质量与绩效*督导并查核酒店标准作业流程*辅导改善酒店服务质量*制定酒店标准作业流程*维护及修订酒店之经营理念◎物品采购*督导稽核连锁酒店采购业务及标准*国内连锁酒店集中采购项目发包*设定集中采购物品相关信息◎营运管理*制作相关营运报表*建立营运规范*督导营运绩效*审核营运报

8、告及预算*营运成本控制6叶予舜◎业务营销*开发海内外业务市场*同业／异业营销结盟*审核房价策略*研拟促销方案*连锁酒店订房及电子商务*督导酒店业务部门*各业务办事处业务推广*台湾地区业务营销及推广事宜*国外地区业务营销及推广事宜◎客房餐饮*建立客房安全卫生，提升服务质量*督导房务营运计划及标准作业程序*辅导客务整体作业流程*餐饮营运规划，质量成本控管*餐饮市场营销企划及产品创新◎酒店硬设备查勘*提供查勘检查规范*制作查勘之缺失报告7