DB34∕T 3009-2017 猕猴桃采收及商品化处理技术规程.pdf

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1、ICS67.080.10B31DB34安徽省地方标准DB34/T3009—2017猕猴桃采收及商品化处理技术规程Technicalregulationforharvestandcommercializationprocessingofkiwifruit文稿版次选择2017-12-30发布2018-01-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T3009—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省农业大学提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽农业大学。本标准主要起草人：贾兵、刘莉、刘普、叶振风、衡伟、朱立武。

2、IDB34/T3009—2017猕猴桃采收及商品化处理技术规程1范围本标准规定了猕猴桃采收、分等分级、包装、标识、预冷、贮藏与运输的技术要求。本标准适用于安徽省中华猕猴桃与美味猕猴桃栽培品种的采收与商品化处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1794猕猴桃等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实贮藏临界温度storagecriti

3、caltemperatureoffruit果实冷藏90d后，常温下放置5d，不出现冷害的最低温度。3.2果实愈伤fruitwould-healing猕猴桃果实采收时，果柄与果实分离的果蒂处产生伤口，经24h～48h室温处理后，其自身会愈合，利于长期贮藏。4采收4.1采收时期不同品种或同一品种在不同产地及不同年份，适宜采收期各不相同。确定某一品种的适宜采收期，应根据生育期、干物质含量、可溶性固形物和果实硬度等指标综合确定，不同品种具体适宜采收指标见表1。1DB34/T3009—2017表1主栽品种适宜采收期指标生育期干物质可溶性固形物果肉硬度品种-2/d/％/％/kg·c

4、m红阳125～135≥15.06.0～7.010.0～11.0东红135～145≥15.06.0～7.010.0～11.0皖金180～185≥15.06.5～7.511.0～12.0皖翠155～165≥14.57.0～8.010.0～11.0海沃德160～170≥14.57.0～8.011.0～12.0徐香145～155≥14.56.5～7.510.0～11.04.2采收方法应选择晴天采收，高温天气、有露水和雨后3d～5d均不能采收，要做到适时无伤采收，采收时应轻采轻放，并随即剔除病果、畸形果和等外果。采下的果实应装入周转箱，放置在阴凉、通风的场所，避免在阳光下暴晒。5

5、商品化处理5.1分等分级按照NY/T1794的规定执行。5.2包装、标识5.2.1包装5.2.1.1应选择洁净、无毒的材料。说明书和标识在印刷和粘贴过程中，应使用无毒的墨水和胶水。5.2.1.2包装内的猕猴桃，其品种、产地、品质和等级均应相同。5.2.1.3包装材料要达到足够的硬度和耐挤压强度。5.2.1.4包装内容物的可见部分应代表整个包装的情况。5.2.1.5包装容器的具体种类、材料要求参照NY/T1778执行。5.2.2标识标识应包括生产者、产品名称、品种名称、产地、商品等级和规格、数量、注册商标、包装规格等信息，同时，获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证

6、的，应标注相应发证标志和发证机构。标识字迹要清晰、完整、准确，并在包装的同一侧。5.3预冷果实应经24h～48h室温（20℃）愈伤后，送至预冷间，每间隔24h～48h，阶梯式降温至15℃、10℃、5℃，后按目标温度贮藏。6贮藏6.1贮藏条件2DB34/T3009—20176.1.1普通冷库库温控制在（1.0±0.5）℃（美味猕猴桃）或（2.0±0.5）℃（中华猕猴桃），主栽品种贮藏温度可参考表2。空气相对湿度90％～95％。红阳一般可贮藏30d～45d，东红一般可贮藏45d～60d，皖金、皖翠、徐香一般可贮藏75d～90d，海沃德一般可贮藏90d～120d。表2主栽品种

7、适宜的贮藏温度品种红阳东红皖金皖翠徐香海沃德临界温度/℃2.02.01.50.50.50.5贮藏温度/℃2.02.01.50.50.50.56.1.2气调库库温控制在（1.0±0.5）℃（美味猕猴桃）或（2.0±0.5）℃（中华猕猴桃），空气相对湿度90％～95％，主栽品种贮藏温度可参考表2。O2和CO2浓度分别控制在2％～3％、3.5％～5.0％，主栽品种贮藏气体浓度可参考表3。红阳一般可贮藏60d～75d，东红一般可贮藏75d～90d，皖金、皖翠、徐香一般可贮藏105d～120d，海沃德一般可贮藏120d～150d。表3主栽品种适宜的