酒店管理会所 酒店管理项目人资.pdf

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1、1项目六酒店人力资源管理任务一酒店人力资源管理的内涵任务二酒店人力资源管理的过程任务三酒店员工绩效考核2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵2一、酒店人力资源管理的概念与特点1.酒店人力资源管理的概念酒店人力资源管理是指运用现代化的科学方法，对酒店所有人员进行合理的和有针对性的培训、组织与调配，使酒店的人力、物力经常保持最佳比例；同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，达到“人尽其才、事得其人、人事相宜”的目的，从而更好的实现酒店目标。2011/

2、9/12任务一酒店人力资源管理的内涵3一、酒店市场营销的基本概念与特点2.酒店人力资源管理的特点（1）不可储存性（2）系统性（3）动态性（4）超前性（5）跨越性（6）局外性2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵4二、酒店人力资源管理的内容、原理和意义（1）人力资源规划（2）招聘与录用（3）培训与开发（4）绩效管理（5）薪酬与福利（6）劳动关系管理2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵二、酒店人力资源管理的内容、原5理和意义2.酒店人力资源管理的基本原理（1）能级层次原理（2）系统互补原

3、理（3）动态适应原理（4）效率原理（5）木桶原理（6）凝聚力原理2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵二、酒店人力资源管理的内容、原6理和意义3.酒店人力资源管理的目标与意义（1）高效的酒店人力资源管理是保证酒店业务正常运营的根本（2）高效的酒店人力资源管理是提高酒店竞争力和活力的关键（3）高效的人力资源管理是提高服务质量和综合效益的保证2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵7三、酒店人力资源管理的体系构建1.酒店人力资源管理体系概述构建合理的组织架构建立完善的职位体系培训开发体

4、系职业生涯规划绩效管理体系薪酬体系2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵8三、酒店人力资源管理的体系构建2.酒店人力资源管理体系的基本模型（1）两个层面人员管理----招聘岗位管理----招聘（2）四个环节人员管理----培训岗位管理----培训（3）八个领域人员管理----考核岗位管理----考核人员管理----薪酬岗位管理----薪酬2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵9建立基本的招聘流程和内部招聘晋升、岗位轮换等制度建立基本的组织体系、流程体培训系和信息体系四个环节考核建

5、立合理的考核思路和考核方式建立具有一定吸引力和激励薪酬作用的薪酬体系图6-1-1酒店人力资源管理的四个环节返回2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵二、酒店人力资源管理的内容、原10理和意义3.酒店人力资源管理体系的构建要点（1）打好人力资源管理的制度基础（2）构建组织管理的平台（3）优化人力资源开发体系（4）培养健康优秀的酒店文化2011/9/12任务一酒店人力资源管理的内涵11四、酒店人力资源管理的发展历程决策者是家族主要成员，工作人员以外雇为原始雇佣型阶段主，家族成员是主要的决策者资本拥

6、有者在劳动契约中占有特殊的地位，对高级雇佣型阶段被雇用者还是简单使用，谈不上人格的尊重酒店业管理者开始通过一系列的方法努力保资源管理型阶段持员工的稳定性图6-1-2酒店人力资源管理的发展阶段2011/9/12任务二酒店人力资源管理的过程12一、酒店人力资源管理过程概述1.形成、开发2.分配3.使用2011/9/12任务二酒店人力资源管理的过程战略与规划在思想和整体上对人力资源管理进行谋划13招聘与配置在人力资源需求分析的基础上寻找合适的人培训对招进的人员进行能力的培训和价值观的疏导激励与领导对在岗的人

7、员进行有效的鼓励，使之高效率的工作绩效考核对一段时期内的工作结果进行评估并给予奖励工作设计与职业让员工的个人职业生涯规划与组织的发展相结合生涯规划2011/9/12图6-2-1酒店人力资源管理的程序任务二酒店人力资源管理的过程14二、酒店人力资源规划1.酒店人力资源规划概述（1）酒店人力资源规划的概念酒店人力资源规划是酒店人力资源管理的初始环节，也是酒店人力资源管理的重要组成部分，搞好酒店人力资源规划，就能搞好酒店人力资源整体管理、减少未来的不确定性、减低风险，提高酒店人力资源效益和实现酒店多重目标。

8、2011/9/12任务二酒店人力资源管理的过程15二、酒店人力资源规划（2）酒店人力资源规划的作用确保酒店有充足、合格的人力资源有利于酒店和员工长期利益的实现有利于提高资源利用率、降低成本有利于协调各种具体计划2011/9/12任务二酒店人力资源管理的过程16二、酒店人力资源规划（3）酒店人力资源规划的种类参照标准类别简略内容长期规划长期规划是指3年或更短期规划一般是6个月至1时间中期规划年的计划长期的计划；中期规划指的是1年至3年短期规划的计划